一束百里香多少钱(Much Is in a Bunch of Thyme)？
一束百里香含有大约四到五根从生长的灌木上摘下的小枝，或者大约一茶匙的干叶。这种测量方法通常是用来表示食谱中的一般建议，它可以代替任何量，既能满足厨师的需要，又能满足所制食物的需要。新鲜切碎的百里香比干燥的百里...
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- 发布于 2020-07-10 22:14
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如何冷冻马苏里拉(Freeze Mozzarella)？
马苏里拉奶酪有低水分和高水分两种类型。两者都可以冷冻，但是低水分的奶酪通常比高水分的奶酪更容易冷冻。低水分的莫扎里拉奶酪通常被切碎，用在比萨饼等菜肴中，玉米卷或砂锅菜。高水分的品种通常是加工过的或新鲜的马苏...
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- 发布于 2020-07-10 22:14
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如何解冻火鸡胸脯(Thaw Turkey Breast)？
事实上有四种安全且公认的解冻火鸡乳房的方法，尽管每种方法都有各自的优点和缺点。目前认为最安全的方法是在冰箱中解冻，让冰慢慢融化，防止细菌攻击肉的表面。一种更快的方法是把乳房浸入冷水中，使冰比冰箱里融化得快，尽管...
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- 发布于 2020-07-10 22:14
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什么是线人厨师(Line Cook)？
一线厨师是指监督厨房某一特定区域的厨师，而不是整个厨房。他或她向负责厨房整体质量控制的厨师长报告。该厨师的职责因其受雇的餐厅类型而异。培训水平也各不相同，因为不同的工作需要不同的厨师来做不同的工作。 线上...
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- 发布于 2020-07-10 22:13
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什么是猪里脊肉(Pork Sirloin)？
猪里脊肉通常是一种经济实惠的肉块，包括里脊肉和里脊肉，还有臀部和脊骨。猪里脊肉通常被切成烤肉、排骨和肉排，是一种多功能的肉，通常通过烧烤、炖和烤制的方式供应。许多厨师更喜欢烧烤和煎牛腰肉，但要小心极瘦肉不要煮得...
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- 发布于 2020-07-10 22:13
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什么是食品安全(Food Safety)？
食品安全是指利用各种资源和策略，确保所有类型的食品得到妥善储存、制备，这样的食品卫生标准从购买或购买不同的食品开始，到正确储存剩菜以备将来使用。餐馆使用的许多食品安全方法也可以在家中使用。以下是一些例子。...
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- 发布于 2020-07-10 22:13
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什么是米格纳迪斯(Mignardise)？
mignardise是一种一口大小的甜点，它的名字可以与法语中的"petit four"互换使用。"misnardise"这个词是一个法语名词，指的是一种人造空气或炫耀，但它也指的是通常在餐后与咖啡一起提供的各种小甜点它很美味。巧克力松露、...
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- 发布于 2020-07-10 22:13
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什么是犹太食品(Kosher Food)？
犹太食品是符合犹太饮食法的食物，或是kashrut 。 kashrut 这个词来自希伯来语中的"适合"或"适当"。尽管许多不熟悉这个概念的人认为"犹太食品"是"健康食品"，但实际上它指的是按照犹太法律准备的任何食物，或者哈拉查。相...
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- 发布于 2020-07-10 22:13
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什么是重奶油(Heavy Cream)？
在英国，搅拌奶油的重量通常在36%或更高，因为混合奶油的重量要比奶油高出40%，乳脂含量为40%的重奶油是美国可用的最高的乳脂重量奶油。在其他地区，这种产品也被称为双重奶油。 与其他乳制品一样，重奶油最好是放在奶油里，冷的...
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- 发布于 2020-07-10 22:13
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什么是牛排薯条(Steak Fries)？
牛排薯条是美国对一种特殊类型薯条的称呼，通常或多或少类似于英国人所说的薯条。由于炸薯条有许多不同的准备方式，因此用于描述它们的术语因国家和地区而异。然而，牛排薯条通常指切得很厚土豆块和普通薯条的制作方法相同...
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- 发布于 2020-07-10 22:13
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什么是阿霍温种子(Ajowan Seeds)？
Ajowan种子是一种印度香料，来自于同名植物，也被称为carom或bishop的杂草。这种香料出现在各种印度菜中，它有强烈的百里香味道，同时有一股强烈的刺激感，尤其是新鲜使用时。储存印度香料的商店可能会出售整个阿霍万种子，另外，...
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- 发布于 2020-07-10 22:13
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帕尔玛火腿是什么(Parma Ham)？
帕尔玛火腿是意大利帕尔马地区的一种干腌猪肉，是最著名的腌制火腿或生火腿的品种之一。帕尔玛火腿可用于各种膳食，如沙拉和面食，它可以单独作为开胃菜或"开胃菜"享用。制作这种火腿的过程包括精心挑选肉和几个月的干燥和...
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- 发布于 2020-07-10 22:13
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什么是匈牙利蜡椒(Hungarian Wax Peppers)？
匈牙利辣椒是在匈牙利开发的一种辣椒，它是另一种著名的辣椒产品辣椒的故乡。这些辣椒也被称为红黄辣椒或辣椒，它们与胡椒家族中的亲戚香蕉胡椒非常相似。它们可以在烹饪中以多种方式使用，并且它们是可用的在一些杂货店和...
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- 发布于 2020-07-10 22:13
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吃土豆芽安全吗(Is It Safe to Eat Potato Sprouts)？
在软土豆上吃土豆芽是不安全的，尽管有芽的硬土豆通常是安全的，并且一旦芽被切掉就可以使用。已经长出芽的柔软成熟的块茎会产生化学物质solanine和αchaconine。这些化学物质是植物的天然杀菌剂和杀虫剂，但对人体有毒。...
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- 发布于 2020-07-10 22:12
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什么是厨房(Soup Kitchen)？
汤厨是一种为需要的人提供免费或极低成本的食物的机构。这些地方可以为世界各地的穷人和穷人提供服务，许多地方还为他们的顾客提供各种各样的其他支持服务。在许多情况下，游客不需要满足任何资格要求，毫无疑问，所有人都可...
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- 发布于 2020-07-10 22:12
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什么是爱尔兰土豆(Irish Potato)？
爱尔兰马铃薯是一种可食用的马铃薯块茎，来自于南美洲，而不是爱尔兰。爱尔兰马铃薯是以爱尔兰命名的，因为它们与爱尔兰马铃薯饥荒密切相关，历史上由爱尔兰马铃薯作物的霉菌侵染引起的饥荒。你可能也知道爱尔兰土豆是"白土...
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- 发布于 2020-07-10 22:12
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我怎么烤去骨鸡大腿(Bake Boneless Chicken Thighs)？
准备烤去骨鸡大腿通常包括添加所需的调味料，将其平铺在烤盘上，然后放入烤箱约20分钟。无骨鸡大腿通常比大腿骨薄，因此煮得快得多。希望节省时间的家庭厨师可能更喜欢烤无骨鸡大腿鸡的大腿而不是骨头，这几乎需要两倍的时间...
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- 发布于 2020-07-10 22:12
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什么是单一奶油(Single Cream)？
单一奶油指的是根据原产国的不同而略有不同的各种奶油产品。在澳大利亚，食品工业不需要规定乳制品中奶油的百分比，单一奶油通常是指脂肪含量约为35%的奶油，也就是通常所说的乳脂含量。它可以是纯的，也可以是增稠的一种人...
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- 发布于 2020-07-10 22:12
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什么是卡皮科拉(Capicola)？
卡皮考拉是一种意大利腌制肉，常用于三明治上的午餐肉或意大利面食和安提帕斯托等菜肴中。它与腌制火腿不同，因为在腌制过程中，用黑胡椒粉或红辣椒粉包被。辣椒酱的味道定义为用黑胡椒腌制时甜，或用红辣椒腌制时是热的。腌...
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- 发布于 2020-07-10 22:12
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新土豆是什么(New Potatoes)？
烹调的一个流行趋势是收获幼嫩或不成熟的蔬菜，比如非常小的豌豆或小玉米。春季或夏季收获的未成熟土豆被称为新土豆，有时也被称为奶油土豆或鱼苗。它们不是马铃薯的一个单独品种，但是其他品种的年轻版本。 食用晒伤的土...
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- 发布于 2020-07-10 22:12
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