什么是爱尔兰土豆(Irish Potato)？

爱尔兰马铃薯是一种可食用的马铃薯块茎，来自于南美洲，而不是爱尔兰。爱尔兰马铃薯是以爱尔兰命名的，因为它们与爱尔兰马铃薯饥荒密切相关，历史上由爱尔兰马铃薯作物的霉菌侵染引起的饥荒。你可能也知道爱尔兰土豆是"白土...

爱尔兰马铃薯是一种可食用的马铃薯块茎，来自于南美洲，而不是爱尔兰。爱尔兰马铃薯是以爱尔兰命名的，因为它们与爱尔兰马铃薯饥荒密切相关，历史上由爱尔兰马铃薯作物的霉菌侵染引起的饥荒。你可能也知道爱尔兰土豆是"白土豆"；爱尔兰土豆可能是这种广受欢迎的块茎中最常见的一种，它们是全世界淀粉的主要来源。

1845-1849年爱尔兰马铃薯饥荒引发的动荡促成了20世纪爱尔兰从英国独立的文化力量。
爱尔兰土豆的果肉呈乳白色，表面覆盖着白色至奶油色，可能有黑色斑点或斑点。爱尔兰土豆被归类为蜡质，这意味着它们非常适合煮沸，因为它们能很好地保持形状。它们也可以被烤、烤或变成土豆沙拉和炸土豆。它们不太适合做土豆泥之类的东西，当它们被捣碎后，它们往往会变得粘糊糊和稠密。

从1845年到1849年间，一场疫病毁掉了爱尔兰土豆的收成。
大多数市场都有爱尔兰土豆，还有其他各种各样的土豆马铃薯品种。和其他块茎一样，爱尔兰马铃薯在凉爽干燥的条件下保存得很好，因此通常全年都可以买到。当你选择爱尔兰土豆食用时，要寻找没有软斑或粘液区域的样本。有些变色是非常正常的，扭曲的形状也是如此。你可能会要避免削土豆皮，因为它们很难去皮

爱尔兰国旗。
如果你在花园的温带地区有一块排水良好的土壤，你也可以在家里种植爱尔兰土豆。土豆喜欢凉爽的天气，但它们几乎可以在任何地方生长条件。为了种植土豆，在早春用堆肥和覆盖物来改良土壤，并种植种子土豆，这些种子可以从园艺用品商店获得。用覆盖物覆盖土壤，以帮助保持水分和隔离土豆，并保持地面湿润，但不湿。
随着春季转为夏季，土豆会开始长出藤蔓。随着藤蔓的生长，下面的块茎会开始为母体植物储存能量；如果不去处理，这些块茎会在明年长出新的土豆，利用它们储存的能量来喂饱土豆的嫩芽。然而，作为一个园丁，你会打断这一过程。等到葡萄藤在秋天死掉，然后把土豆挖出来；尽量多挖，因为一个漏种的马铃薯可能在第二年发芽成几株自愿种植的植物。把土豆刷掉，放在阴凉干燥的地方保存，但不要洗，因为这会导致发霉。

爱尔兰土豆可以油炸，也可以煮、烤和烤。