如何制作巧克力金砖
相信巧克力金砖是很多人的最爱，大家会做这种美食吗？接下来就跟着小编一起来做吧!
东西/材料
黑巧克力 45克 黄油 18克 高粉 18克 可可粉 玉米淀粉 5克 牛奶 64克 糖 27克 卵白 32克 面团 高筋面粉 160克 低筋面粉 55克 干酵母 4克 细砂糖 20克 盐 3克 蛋液 32克 炼乳 10克 鲜奶 100克 黄油 17克
操作方式
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01
将黑巧克力和黄油切小块，装在碗里备用。
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02
将巧克力和黄油融化待用。
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03
将高筋面粉，可可粉，玉米淀粉，糖，牛奶与融化的巧克力和黄油搅拌平均。
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04
插手蛋清，搅拌平均后倒入锅中。
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05
将夹杂液用小火加热，夹杂液会逐渐变稠。要注重时刻翻拌底部，防止糊底。
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06
比及巧克力糊变的略有粘性，搅拌当作团时即可离火。把巧克力糊倒在两层保鲜膜之间 ，把它擀当作正方形，放入冰箱冷冻。用前直接掏出，无需回温。
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07
面团的建造: 将黄油以外的材料混和在一路，揉至面团滑腻。再插手黄油，继续揉到面团概况滑腻详尽。
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08
当揉面法式竣事后，将面团掏出放保鲜袋里，压扁，放冷冻室里冷冻30分钟。
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09
掏出冷冻好的面团与巧克力夹馅，巧克力夹馅放中心。
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10
用面团将巧克力夹馅包裹住，捏紧收边。
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11
将面团擀开后进行一个三折。
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12
再擀开，擀开后象叠被子一样进行一个四折
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13
再擀开，反复上面的步调（如欠好擀开，可以进行冰箱冷藏20分钟后再进行）。
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14
将叠好的面片擀开，分当作两份，每一份再平均分当作四条。
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15
把切好的每一条切面朝上用手压扁。。
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16
四个为一组进行编辫子。
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17
全数编完，捏紧收口，将编好的辫子稍压扁，折三折，放入阳晨模具底部对应的小孔上面。
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18
暖和潮湿的情况发至9分满。预热好的烤箱165℃30分钟。（温度和时候只是一个参考值，要按照本身的烤箱，进行矫捷调整）
- End
出格提醒
2.折叠擀开的过程中若是擀完有回缩，则需要冷冻败坏20分钟后再擀。
- 发表于 2018-03-06 00:00
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- 分类：健康生活
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