如何吃富含维生素K的饮食(Eat a Diet Rich in Vitamin K)？

维生素K，包括维生素K1和K2，是一种重要的营养素，有助于凝血和维持或提高骨骼强度。要吃富含维生素K的饮食，在日常膳食中包括深绿色蔬菜和各种其他蔬菜，无论是配餐还是纳入你最爱的食谱中。发酵豆制品，常见于亚洲菜，也含有相当...

维生素K，包括维生素K1和K2，是一种重要的营养素，有助于凝血和维持或提高骨骼强度。要吃富含维生素K的饮食，在日常膳食中包括深绿色蔬菜和各种其他蔬菜，无论是配餐还是纳入你最爱的食谱中。发酵豆制品，常见于亚洲菜，也含有相当数量的这种维生素，可以作为许多饮食的健康补充。除了这些改变或替代，用植物油烹调你的日常食物，并用它们来搭配其他食物，如生菜，可以显著增加你饮食中这种维生素的含量。

在亚洲烹饪中很受欢迎的大豆富含维生素K，每天绿叶蔬菜是增加这种维生素摄入量的最好方法之一。甘蓝、菠菜和瑞士甜菜是最好的来源，几乎可以用在任何食谱中。你可以把绿叶菜做成砂锅菜，用它们做肉馅，或者将它们添加到肉丸或肉饼等菜肴中，而不必彻底改变食谱的味道。百里香、鼠尾草和欧芹等草本植物也是富含维生素K的食物的绝佳补充，可以用来调味肉类和配菜，增加食物的风味和营养价值。

甘蓝，维生素K的良好来源。蔬菜应该在几乎每个人的膳食中占很大一部分，尤其是当你试图吃富含维生素K的饮食时。绿豆、花椰菜和几乎所有的生菜都含有大量这种营养素，每餐中添加两到三份一种或多种蔬菜是增加摄入量的最简单方法之一，就像绿叶蔬菜一样，这些蔬菜也可以包含在你日常在家制作的食谱中你可以准备一份色彩斑斓的色拉，或者在配菜或主食中加入胡萝卜或豌豆，这些菜通常都是用你一贯的食谱做的。

青豆富含维生素K。发酵自然会增加大豆中维生素K的含量，这些都是亚洲料理的主食。味噌酱在日本非常受欢迎，将用它制作的汤加入你的饮食计划是吃富含维生素K的饮食的最佳方法之一。除此之外，纳豆酱或清谷酱（发酵的全大豆）在日本和韩国是很受欢迎的早餐食品，菠菜可以用来制作健康的绿色冰沙。植物油也可以是富含维生素K的食物的好方法。菜籽油可以用来烹调富含维生素K的日常食物，如菜籽油、蔬菜或橄榄油，这些都富含这种必需的营养素，这是一个很好的方法来增加你的摄入量，而不会对你的饮食做出任何重大的改变。一般来说，这种营养素不会像其他营养素那样受到热量的影响，因此，加热油不会降低它们的维生素K含量。你也可以在沙拉酱中使用这些营养素，为您提供这种营养素的植物和油源。