鸡腿炖土豆茄子的家常做法
鸡腿炖土豆茄子是一道东北特色炖菜。是把鸡腿，土豆，茄子，配辅料用锅翻炒后，再放入水一起炖制而成，口感丰富，味道鲜美，风味独特。下面介绍鸡腿炖土豆茄子的家常做法。
操作方式
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01
鸡腿用水清洗清洁，控干水分，剁当作块。
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02
土豆去皮，用水清洗清洁，控干水分，切当作块。
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03
茄子用水清洗清洁，控干水分，用手掰当作块。
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04
切好葱，姜，蒜，备用。
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05
锅里放入油加热，油热后放入一匙儿白糖，炒糖上色。炒至白糖起沫，颜色变红，放入鸡腿翻炒。
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06
放入料酒，酱油，翻炒，翻炒至鸡腿上色后，放入花椒，八角，葱，姜翻炒。
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07
随即放入土豆翻炒，土豆翻炒两分钟的时候，放入茄子翻炒，放入盐，蒜。
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08
炒至茄子变软，没有水气后，放入清水，水和土豆茄子一平，年夜火烧开，转小火慢炖。炖至土豆茄子烂糊后（用筷子可以插透），放入味精，关火即可。
- End
- 发表于 2018-10-25 00:00
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- 分类：健康生活
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