木耳回锅肉怎么做
煮熟的猪肉切薄片后又回锅煎炒，故称回锅肉。回锅肉多以猪肉、香蒜苗、青红椒、姜蒜片、豆瓣酱等一起炒。但家常菜常常由于因地制宜、就地取材的关系，而呈现出很多变化。比如今天我就用木耳、青椒炒了一道回锅肉。
工具/材料
猪肉、木耳、青红椒、姜蒜、豆瓣酱、醋、白糖、盐、油
操作方法
-
01
选择“二刀肉”，即猪后腿与尾巴连接处的第二刀肉，此处的肉有肥有瘦，肉质细嫩，又易成形。猪肉烧过猪皮后，用小刀刮洗干净，放入冷水锅里煮至肉熟。
-
02
猪肉切薄片。大蒜去皮洗净，切成片。
-
03
干木耳泡发后，去蒂后清水洗净。
-
04
青红椒去蒂洗净，切成条。可以用薄油炒一下。
-
05
起锅烧热，将猪肉片放干锅里小火炒出油。
-
06
待油出，放入蒜片、豆瓣酱翻炒。
-
07
加入青红椒翻炒。
-
08
加入木耳翻炒。
-
09
加适量醋、白糖、盐翻炒均匀后出锅。
- End
特别提示
回锅肉选择二刀肉，肉质更嫩，更易成形。
- 发表于 2017-09-21 00:00
- 阅读 ( 621 )
- 分类：健康生活
admin
0 篇文章
作家榜 »
-
xiaonan123
189 文章
-
汤依妹儿
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
华志健
23 文章