肉末炒豆泡韭菜的家常做法
豆泡是一种油炸的豆制品，经汤煮后，味道特别鲜美。用豆泡和肉末一起同炒，放入水，用汤汁稍炖一会，再加入韭菜提鲜，风味独特，鲜香味美，是一道可口的家常下饭菜。下面介绍一下做法。
东西/材料
肉末 100克 ，豆泡 150克 ，韭菜 150克 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，红干椒，淀粉，料酒，酱油，油。
操作方式
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01
把肉切当作碎末，或者采办现当作的肉馅，我用的是采办现当作的肉馅。
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02
筹办好豆泡。若是比力年夜的豆泡，用刀在中心切开，便于入味，我这是小豆泡，所以没切。
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03
韭菜用水清洗清洁，控干水分，切当作寸段。
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04
红干椒斜刀切当作半，切好葱，姜，蒜，备用。
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05
碗里放入少许淀粉，兑水，勾当作薄芡。
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06
锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉末翻炒。
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07
炒至肉末颜色微白，放入红干椒，葱，姜，蒜，翻炒。放入料酒，少许酱油。
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08
随即放入豆泡略翻炒一下，然后放入少量的水，放少许盐，小火烧一会（稳重放盐，豆泡吃盐）。
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09
豆泡烧至两分钟的时候，把勾兑好的薄芡倒入锅中，芡汁粘稠后，放入韭菜转年夜火快速翻炒。
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10
炒至韭菜刚出亮光，当即关火，放入味精，关火出勺。
- End
- 发表于 2018-07-22 00:00
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- 分类：健康生活
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