秋刀鱼,葱,姜,辣椒,老抽,盐,水
洗净材料,把鱼切当作块,葱、姜、辣椒也别离切细。
开年夜火,加油(一锅铲摆布)热锅,把姜辣椒插手火爆。
20秒后,倒入鱼,轻轻搅拌1分钟。
再插手适量老抽、盐除腥,搅拌。
加水(浸没鱼的一半),盖上锅盖,开中火。
每三分钟轻轻轻轻搅拌一次,搅拌三次。
最后插手葱,开小火,闷三分钟,完当作。
注重用火平安
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