白菜、食用盐
先将筹办好的白菜去失落外面比力老或者是已经有毁伤的叶片,然后用刀把白菜的头去失落,最后再用清水清洗清洁,极力将其水分甩干,可以按照本身的快乐喜爱将白菜切当作两半。
把筹办拿来腌制白菜的缸清洗清洁,然后在缸底先撒上一层食用盐,然后把切好的白菜一片片的铺好,铺到两层的时辰就再撒上一些盐,后面都是一样的操作,没隔两层撒上一些食用盐,直到白菜都铺完为止。
期待大要七个小时后,把压白菜的石头拿走,然后往腌制白菜的缸里倒入清水,清水的量大要可以或许覆没住白菜就可以了。
再把石头那上去压住白菜,然后期待一个月摆布就东海说神聊酸菜就当作功了,不外在腌制的这一个月里面万万不要完全密封住缸,可以在上面铺上一层薄薄的纱布就可以了。
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