爆炒猪肝怎么做好吃？
猪肝的食用价值高，含有丰富的铁元素，是补血佳品。猪肝的常见吃法有猪肝粥、爆炒猪肝、卤猪肝等，今天虫虫就来和大家分享一下爆炒猪肝的做法。
东西/材料
猪肝300克、葱1把、姜1块、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺
操作方式
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01
筹办猪肝300克、葱、姜、料酒、生抽、蚝油各适量。
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02
猪肝先用水冲刷清洁，冲刷两到三遍，将概况的血水冲刷失落，然后切当作巨细合适的薄片。猪肝要切薄，太厚的话难炒熟。
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03
切薄片的猪肝放入碗中，插手适量的清水，浸泡10分钟，然后清洗2-3遍，洗至猪肝微微泛白，沥干水分备用。
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04
沥干水分的猪肝，放入年夜碗中，插手1勺料酒、1勺生抽。加料酒是为了去腥，生抽是让猪肝入味。
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05
用筷子充实搅拌平均，腌制15分分钟。腌制完当作后你会发现碗中有良多水，爆炒的时辰要将水滤去。
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06
葱摘去根，清洗清洁。姜用刀削皮，清洗清洁。
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07
葱先切当作两段，然后两段相叠在一路切碎。姜切薄片，备用。
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08
热油锅，待油五分热时，插手姜爆喷鼻。
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09
再插手葱爆喷鼻，炒至葱微微变色，炒出喷鼻味。
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10
倒入腌制后滤完水的猪肝，年夜火爆炒至猪肝将熟。
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11
插手1勺蚝油，蚝油要淋平均，快速翻炒猪肝至入味。
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12
蚝油翻炒平均后，顿时插手1勺生抽，同样快速翻炒平均。
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13
生抽翻炒平均入味后，猪肝即可装盘出锅，不需要加盐调味，蚝油和生抽自己就有咸味。
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14
爆炒猪肝，口感鲜嫩可口，葱喷鼻四溢。
- End
出格提醒
- 发表于 2018-03-22 00:00
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- 分类：健康生活
admin
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