细嚼慢咽有助于减肥？

妈妈经常说吃饭的时候不要狼吞虎咽，这还是有道理的。相比狼吞虎咽的人来说，吃饭慢的人会更容易觉得自己已经吃了很多并产生饱腹感。不仅如此，吃饭速度慢的人其BMI指数也会更低。但是，到目前为止人们还没有弄明白为什么吃饭慢与身材苗条有关。

为了研究吃饭的速度对饭后饥饿感的影响，英国布里斯托大学（University of Bristol）的研究人员做了一个实验——让志愿者用吸管喝番茄汤。志愿者被分成两个小组，分别以不同的速度喝下400ml的番茄汤：一组以每秒5.9ml的速度喝汤，中间休息四秒钟；另一组以每秒5.4ml的速度喝汤，中间休息十秒钟。然后研究人员分别在刚吃完饭和饭后两个小时询问他们是否觉得自己饱了。结果显示，不管是刚吃完饭还是饭后两个小时，吃饭慢的人总是觉得自己吃得很饱。在两个小组中，吃饭速度较慢的小组成员往往会高估自己的饭量，统计显示他们会认为自己比另一组的人多喝了108ml的汤。

至于吃饭慢的人是否对零食的需求也比较小，科学家说还需要进一步进行研究。他们推测“饱腹感”能让人食欲大减，有助于减肥。但是一旦忍不住开吃，就根本就停不下来。在该实验中，研究人员要求两组被测试者都吃一些糕点（比如，奶油吉士卷和巧克力饼干），结果显示两组成员吃的糕点数量基本一样多。