什么是失活酵母(Deactivated Yeast)？

失活酵母是指任何不再有生命的酵母，由于其松弛的特性，不能产生活性或活性酵母的效果。许多食谱要求使用某种形式的失活酵母，或死酵母，通常作为调味品。有些人还使用死酵母，如营养酵母和啤酒酵母-两者都是源于同一种单细胞...

失活酵母是指任何不再有生命的酵母，由于其松弛的特性，不能产生活性或活性酵母的效果。许多食谱要求使用某种形式的失活酵母，或死酵母，通常作为调味品。有些人还使用死酵母，如营养酵母和啤酒酵母-两者都是源于同一种单细胞真菌的酿酒酵母，作为营养补充剂。

杂货店、保健食品店和保健店都有多种失活酵母由于死酵母细胞具有放松的特性，失活酵母常被用作还原剂，使某些食物更容易成形，如披萨面团和平底面包。许多其他食物也需要死酵母。例如，一种酵母，营养酵母，作为一种营养补充剂，提供蛋白质和维生素B的来源。营养酵母在素食主义者和纯素食者中很受欢迎；它类似奶酪的味道意味着它可以用于调味汁、奶酪替代品、砂锅菜、汤和炖菜，也可以作为鸡蛋、爆米花、面食菜肴的配料沙拉。

失活酵母不再产生活酵母的效果其他种类的死酵母因具有营养价值而受到青睐例如，失活啤酒酵母主要用作营养补充剂。与营养酵母一样，失活啤酒酵母也是蛋白质和B族复合维生素的来源，还有硒和铬。

啤酒酵母可以帮助减肥与营养酵母用于许多相同的食物中。一些研究甚至表明啤酒酵母可以帮助人们治疗糖尿病和高胆固醇，并有助于减肥。记住，失活的啤酒酵母不应与啤酒酵母混淆。啤酒酵母通常是制造啤酒的副产品，不是啤酒酵母本身，而是通过巴氏杀菌来灭活的。

在购买失活酵母之前，阅读补充标签是很重要的在杂货店、保健食品和保健店以及类似的零售店都有很多种失活酵母。根据具体的类型，这类酵母通常以粉末、片剂、液体等形式提供，为了达到最佳效果，仔细阅读并遵循任何需要使用死酵母的配方的说明，这一点很重要。阅读包装标签，了解正确储存的信息，如果使用酵母作为营养补充剂，还应阅读包装标签虽然在烹饪中使用这种酵母是一个简单的过程，任何使用失活酵母作为营养补充剂或任何其他健康用途都应与医生讨论。

失活酵母通常用于制作比萨面团。