制作无麸质敷料的最佳方法是什么(Best Tips for Making Gluten-Free Dressings)？

制作无麸质调味料的方法有很多种，对任何患有麸质不耐症或乳糜泻的人都有吸引力。混合无麸质调味品如芥末、蛋黄酱和其他物品制成的调味品是制作沙拉和牛排的简单快速的无麸质调味料的流行方法。从头开始制作调味品通常...

制作无麸质调味料的方法有很多种，对任何患有麸质不耐症或乳糜泻的人都有吸引力。混合无麸质调味品如芥末、蛋黄酱和其他物品制成的调味品是制作沙拉和牛排的简单快速的无麸质调味料的流行方法。从头开始制作调味品通常会涉及更多，使用香料、蔬菜肉汤或其他基质，以及瓜尔豆胶等增稠剂。所有无麸质调味料必须使用经认证的无麸质成分制成，以确保最终配方中没有任何可能与面筋不耐症有关的过敏原蛋黄酱通常不含麸质，所以它可以用在调味品中。忙碌的厨师们在寻找快速制作无麸质调味料的方法时，经常会将各种预调味料混合在一起，从而创造出一种全新的调味品。这些不同的调味品可能包括沙拉酱，调味品，如芥末酱或烧烤酱，以及不同的油和醋。例如，自制的无麸质牛排酱可能含有无麸质芥末、伍斯特郡酱汁、无麸质鸡汤和醋。因为这些调味料不含谷物制品，如小麦，对谷蛋白过敏反应的发生率将是罕见的个人患有较低水平的面筋不耐受从零开始制作无麸质调味料在无麸质厨房中更为常见，因为它有助于降低预制品、加工调味料和调味品污染面筋的风险。使用无麸质鸡汤（通常是自制的）通常被认为是大多数调味料的良好液体基料，如清水。对于沙拉酱，油和醋是主要成分，其次是浆果泥、香草和香料，以及无麸质增稠剂。无麸质调味料中的大多数增稠剂包括黄原胶或瓜尔胶，因为这些增稠剂可以在很小的量内使用而不会添加任何不需要的味道对于那些对麸质影响高度敏感的人来说，在自制调味品之前，阅读每一种加工过的调味品或食品的标签是很重要的用小麦或黑麦等谷物加工而成。这些谷物含有面筋，会污染商店购买的调味料中的任何成分。患有乳糜泻或面筋不耐症的人不能食用这些食物，必须找到替代调味品和调味料来制作无麸质调味品食谱