什么是烤肉串(Steak Kabob)？
烤肉串是由放在烤肉架上烹调的小块牛排组成的。烤肉串中的肉通常是牛肉，但是其他肉类也可以用来制作风味独特的烤羊肉串。许多食谱要求其他配料和牛肉一起放在烤肉串上烹调。烤肉串中的肉可以用许多不同的方法调味或腌...
烤肉串是由放在烤肉架上烹调的小块牛排组成的。烤肉串中的肉通常是牛肉，但是其他肉类也可以用来制作风味独特的烤羊肉串。许多食谱要求其他配料和牛肉一起放在烤肉串上烹调。烤肉串中的肉可以用许多不同的方法调味或腌制。烤肉串通常是在烤架或明火上烹调的，但如果没有明火，也可以在平底锅里煮可供选择。
牛排烤肉串应切成相等的大小，以确保烹饪均匀烤羊肉串起源于波斯语，但已经传遍了全世界。美国人在户外的露台烤架上准备烤羊肉串。俄罗斯人称他们的烤羊肉串叫shashliki，野营时在火上或烤架上烹调。类似的食谱在中东仍然很常见几乎任何动物的肉都可以用来做烤牛排，但是牛肉是最常见的。牛肉在世界上大多数地方都很容易买到，而且很结实，一般不会在烹饪过程中从叉子上掉下来。任何其他留在肉串上的肉都可以用来代替牛肉。野味肉，如鹿肉，大多数烤羊肉串食谱都要求在烤肉串中加入其他蔬菜或肉类，以产生更复杂的风味和更均衡的膳食洋葱和西葫芦经常被添加到美国烤肉串中，辣椒和洋葱也是如此。受某一地区常见食物的启发，烤羊肉串通常会使用该地区额外的烤羊肉串原料，例如夏威夷烤肉串用的菠萝。烤肉串中的牛排通常在烹调前调味。这可能是腌料的形式，它可以完全渗透到牛排块中。腌料的范围从传统的烤肉口味到丰富的中东香料混合物和火热的卡琼口味。在烹调之前，也可以在肉上涂抹香料，比如牙买加干调味料制作烤肉串通常需要烤架或其他明火。烤肉串可以用金属或木制的叉子组装。木制的烤肉串价格便宜，但可能会燃烧，尽管在使用前浸泡可以将这种风险降至最低。金属串除了防火之外，还有助于将热量传递到内部甚至可以用来烹饪的烤羊肉串。在烤烤烤肉串时，厨师可能会在肉上撒上额外的腌料，如果使用这种酱汁，鸡肉烤羊肉串或蔬菜烤肉串可以和牛排烤羊肉串同时制作。这种技术可以最大限度地降低蔬菜或肉类烹调不足的风险，因为在准备食用时，可以将单个烤肉串从火中取出。
牛排烤肉串应切成相等的大小，以确保烹饪均匀烤羊肉串起源于波斯语，但已经传遍了全世界。美国人在户外的露台烤架上准备烤羊肉串。俄罗斯人称他们的烤羊肉串叫shashliki，野营时在火上或烤架上烹调。类似的食谱在中东仍然很常见几乎任何动物的肉都可以用来做烤牛排，但是牛肉是最常见的。牛肉在世界上大多数地方都很容易买到，而且很结实，一般不会在烹饪过程中从叉子上掉下来。任何其他留在肉串上的肉都可以用来代替牛肉。野味肉，如鹿肉，大多数烤羊肉串食谱都要求在烤肉串中加入其他蔬菜或肉类，以产生更复杂的风味和更均衡的膳食洋葱和西葫芦经常被添加到美国烤肉串中，辣椒和洋葱也是如此。受某一地区常见食物的启发，烤羊肉串通常会使用该地区额外的烤羊肉串原料，例如夏威夷烤肉串用的菠萝。烤肉串中的牛排通常在烹调前调味。这可能是腌料的形式，它可以完全渗透到牛排块中。腌料的范围从传统的烤肉口味到丰富的中东香料混合物和火热的卡琼口味。在烹调之前，也可以在肉上涂抹香料，比如牙买加干调味料制作烤肉串通常需要烤架或其他明火。烤肉串可以用金属或木制的叉子组装。木制的烤肉串价格便宜，但可能会燃烧，尽管在使用前浸泡可以将这种风险降至最低。金属串除了防火之外，还有助于将热量传递到内部甚至可以用来烹饪的烤羊肉串。在烤烤烤肉串时，厨师可能会在肉上撒上额外的腌料，如果使用这种酱汁，鸡肉烤羊肉串或蔬菜烤肉串可以和牛排烤羊肉串同时制作。这种技术可以最大限度地降低蔬菜或肉类烹调不足的风险，因为在准备食用时，可以将单个烤肉串从火中取出。
- 发表于 2020-07-21 01:05
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