什么是无麸质布朗尼(What Gluten-Free Brownies)？
无麸质布朗尼不同于传统的布朗尼，因为它不是用小麦粉做的，而是用不含麸质（小麦中的一种蛋白质）的面粉或面粉制成的。虽然强化小麦粉是烘焙食品中常见的配料之一，对于患有乳糜泻、面筋不耐症的人来说，不含麸质的食物是必不可...
无麸质布朗尼不同于传统的布朗尼，因为它不是用小麦粉做的，而是用不含麸质（小麦中的一种蛋白质）的面粉或面粉制成的。虽然强化小麦粉是烘焙食品中常见的配料之一，对于患有乳糜泻、面筋不耐症的人来说，不含麸质的食物是必不可少的，不含麸质的布朗尼可以从零开始制作，也可以用烘焙粉制作。
不含麸质的布朗尼不含小麦粉幸运的是，布朗尼是软糖和蛋糕状稠度的结合，这意味着许多巧克力饼的配方比蛋糕或饼干需要更少的面粉。这是从零开始制作无麸质布朗尼的一个特别好处，因为许多食谱不太依赖面粉，而是巧克力和鸡蛋。从零开始制作无麸质的布朗尼时，寻找一个特别无麸质的特定配方，而不是在任何配方中尝试用无麸质面粉代替普通面粉。有几种类型的无麸质面粉，但是米粉很容易买到，而且最常见的就是米粉随着小麦粉的消失，无麸质的布朗尼变得很容易，味道和质地的区别也很微妙，甚至是很明显的。事实上，说到布朗尼，巧克力的种类可能比面粉的种类更重要。而无麸质的布朗尼食谱很容易找到和遵循，那些喜欢简单地添加鸡蛋和水的人会找到一种理想的解决方案。大多数主要的杂货店和全食品零售商都提供无麸质的布朗尼混合食品。杏仁粉不含麸质某些添加剂有助于改善布朗尼的质地和口感。在布朗尼中加入杏仁、核桃或花生酱是一种很好的平衡甜味和坚果味的方法。为了提供一种对比鲜明的巧克力风味，添加白巧克力片或巧克力块也很有吸引力。一旦发现主食布朗尼食谱，尝试不同的搅拌方法是创造多样化的好方法。记住，如果食物过敏，如坚果、大豆或牛奶，应特别注意自制配方和盒装混合食品的成分。无麸质布朗尼只是几种烘焙食品中的一种，适合患有乳糜泻、小麦过敏或面筋不耐症的人食用其他适合但仍含有巧克力的食物包括软糖、搅拌巧克力的米饭和谷类食品，在巧克力蛋糕和其他食谱中，角豆经常被用作巧克力的无麸质替代品。
不含麸质的布朗尼不含小麦粉幸运的是，布朗尼是软糖和蛋糕状稠度的结合，这意味着许多巧克力饼的配方比蛋糕或饼干需要更少的面粉。这是从零开始制作无麸质布朗尼的一个特别好处，因为许多食谱不太依赖面粉，而是巧克力和鸡蛋。从零开始制作无麸质的布朗尼时，寻找一个特别无麸质的特定配方，而不是在任何配方中尝试用无麸质面粉代替普通面粉。有几种类型的无麸质面粉，但是米粉很容易买到，而且最常见的就是米粉随着小麦粉的消失，无麸质的布朗尼变得很容易，味道和质地的区别也很微妙，甚至是很明显的。事实上，说到布朗尼，巧克力的种类可能比面粉的种类更重要。而无麸质的布朗尼食谱很容易找到和遵循，那些喜欢简单地添加鸡蛋和水的人会找到一种理想的解决方案。大多数主要的杂货店和全食品零售商都提供无麸质的布朗尼混合食品。杏仁粉不含麸质某些添加剂有助于改善布朗尼的质地和口感。在布朗尼中加入杏仁、核桃或花生酱是一种很好的平衡甜味和坚果味的方法。为了提供一种对比鲜明的巧克力风味，添加白巧克力片或巧克力块也很有吸引力。一旦发现主食布朗尼食谱，尝试不同的搅拌方法是创造多样化的好方法。记住，如果食物过敏，如坚果、大豆或牛奶，应特别注意自制配方和盒装混合食品的成分。无麸质布朗尼只是几种烘焙食品中的一种，适合患有乳糜泻、小麦过敏或面筋不耐症的人食用其他适合但仍含有巧克力的食物包括软糖、搅拌巧克力的米饭和谷类食品，在巧克力蛋糕和其他食谱中，角豆经常被用作巧克力的无麸质替代品。
- 发表于 2020-07-21 01:13
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