一般炖鱼汤所用到的鱼有胖头鱼或者是鲫鱼,这两种鱼用来炖汤最有营养并且很是鲜美,今天我们用鲫鱼做鱼汤,先将鲫鱼清理清洁,内脏鱼鳃鱼鳞全数清理清洁。
锅里倒入一些食用油,要少一些,烧热之后把鲫鱼放进去,用很小的火煎一煎,两面微黄就可以了。
在鱼里面插手一点料酒、葱姜蒜,然后倒入清水,盖上盖子年夜火烧开,小火慢慢的炖。
比及锅里的鱼汤颜色变白的时辰,插手食盐调味,撒一把葱花就可以出锅了。
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