白切鸡的家常做法
白切鸡是一道广东菜，做法看似复杂，其实很简单，只是花多一点时间而己，但是这种做法做出来的鸡肉，脆滑可口，营养丰富。今天小编给大家分享一下白切鸡的简单做法，一起来看看吧。
东西/材料
广东清远鸡 半只 生姜 一块 年夜蒜籽 五瓣 酱油 一碟 芝麻油 数滴 喷鼻菜 一棵 喷鼻葱 二根
操作方式
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01
先把白切鸡洗清洁，再控干水，再在鸡身上抹一层薄薄的食用盐，抹上盐后再抹少量蚝油和料酒。腌十分钟或者半个小时。
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02
把生姜去此切丝，喷鼻葱洗清洁切当作段。
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03
烧一锅水，最好用有点深度的锅比力好（那样鸡才能完钱浸在水中），在锅中加姜丝和葱段。水开后把鸡放进去，浸泡五分钟，再拿出来。
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04
然后拿出来放在一装有冰水的，若是没有冰水也可所以冷开水中让鸡肉凉一下，要完全凉，在这冷热瓜代中，就把鸡肉的皮子收紧了，然后皮子后面出格的好吃，我是用本身雪糕柜子里面的冰块做当作冰水的，若是家里没有冰块，就直接用冷开水就好。也可以就让它天然冷。
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05
锅里的水一向用小火烧到一向让它滚，然后鸡肉凉了后再放进来，此次只需要二三分钟了。
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06
如许子的方式再弄多一次，然后再捞出来放在盆子里等凉了再剁当作。
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07
再把年夜蒜籽去皮剁碎，喷鼻菜切碎，放在碗里，淋上滚的热油，最后再滴上数滴芝麻油，调制当作酱油，用来醮着吃。
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08
鸡肉凉了后，再剁当作块，装盘上桌开吃了。真的味道很好，你学会了吗？
- End
出格提醒
- 发表于 2018-08-18 00:00
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- 分类：健康生活
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