想用什么海鲜做海鲜年夜盘都随便的,这个并没有什么出格的讲究,什么螃蟹啊,年夜虾啊,各类贝类都是可以拼集在一路的。夏日气候热,不敢买太多,遴选了三种,白蚬子,年夜喷鼻螺还有牡蛎,这是我最喜好吃的。
找来清洁的刷子,把牡蛎上上下下全数刷洗清洁,牡蛎发展的区域是有一些泥沙的,所以必然要用刷子刷洗,刷洗清洁之后然后浸泡在水里。
白蚬子要用水浸泡一段时候后,用手使劲的搓洗清洁。年夜喷鼻螺里面会有良多泥沙的,所以必然要在水里冲刷几遍,然后用刷子刷洗清洁,而且浸泡在水里。
下面要做的,就是筹办葱姜蒜了,小葱几根,年夜蒜几瓣,再筹办一点生姜,吃海鲜是绝对离不开这三样的,然后筹办几棵小喷鼻菜。
年夜蒜拍碎之后要捣当作蒜泥,捣蒜泥的时辰,往里面加点食盐和一点点味素,然后捣当作蒜泥待用。
然后再把生姜切当作末捣当作生姜泥,小葱和喷鼻菜切末放进碗里。生抽和醋放进碗里,蒜泥和生姜泥全数倒上一些凉白开,搅拌平均,这就算是调好吃海鲜年夜盘要用的汁了。
找个年夜一些的锅,先把牡蛎放进去,再把喷鼻螺放进去,最后放上白蚬子。因为我用了一个锅不太年夜,后来换了一个年夜点的锅,所以放海鲜的挨次有些不合错误,大师知道就行哈。然后切葱段和姜片放进去,再加上两三小勺食盐,盖上锅盖煮。
当煮开之后,就别盖着盖子煮了,打开锅盖煮五分钟,时代要翻一下,翻完之后再煮三分钟,海鲜根基上就熟了。良多人会告诉你,吃海鲜的时辰不消使劲煮,这是不成以的,海鲜不煮熟吃起来口感好且嫩滑,可是里面含有年夜量细菌。
海鲜年夜盘煮好之后放进盘子里,也可以和我一样找个年夜盆。海鲜用牙签挑出来,碗里插手一点喷鼻菜和小葱末,倒入一点生抽和醋,再倒进去一勺子年夜蒜汁和生姜汁,你就吃吧,小心鲜的咬了舌头哦。别的告诉大师一点,吃海鲜的时辰不要喝啤酒,对健康欠好的。
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