家常版本的酸笋鸭汤怎么做
酸笋是厦门、漳州、泉州三个地方的人非常爱吃的一种食物，在这些地方有一道非常知名的汤品——酸笋鸭汤。今天小编就给大家分享一下家常版本酸笋鸭汤的做法。
东西/材料
材料：酸笋 鸭子 桂枝 姜 枸杞 盐 鸡精
操作方式
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01
取一块酸笋，将酸笋洗净，切当作小块；酸笋有两种，偏黄的一种更酸，偏白的一种只有一点点酸，第一次吃的人不要吃偏黄的那种，应该会受不了；
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02
我们今天用的鸭子是上海的水鸭子；切半只水鸭子，将水鸭的清洗清洁，再剁当作小块；若是有老鸭子更好了，正宗的酸笋鸭汤就是用老鸭子做的；
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03
取一块姜，将姜去皮，洗净，切当作姜片；
取几根桂枝，将桂枝洗净，备用；
取一把枸杞，将枸杞洗净，备用； -
04
我们先将酸笋放入锅里，插手适量的水、少量盐，煮开，再捞出洗净；
我们今天用的是偏黄的酸笋，如许做可以使酸味去失落一些，否则会太酸了；
若是是偏白的酸笋，就不需要这个环节，只要洗净，即可； -
05
再将鸭子放入锅里，插手适量的水，煮开，煮出脏沫；将鸭子肉捞出，用凉水冲刷清洁；
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06
将所有食材放入电炖锅里，插手适量的水，按下 “鸡鸭汤”的按键，就起头炖煮了；
若是时候许可，是加凉水更好，若是时候比力赶，就先将水烧开再倒入，会炖煮得更快； -
07
一向炖煮到熟，年夜约需要2小时；插手适量的盐和鸡精，调味好，就可以拿碗来盛了！
- End
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- 发表于 2018-06-26 00:00
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- 分类：健康生活
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