脊骨炖芸豆的家常做法
脊骨炖芸豆是东北特色风味炖菜，口感柔和，肉质肥厚，咸香适口，香而不腻，是一道美味的下饭菜，下面小编介绍一下脊骨炖芸豆的家常做法。
东西/材料
脊骨（猪） 1000克 ，芸豆 750克 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，白糖，料酒，酱油，油 。
操作方式
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01
芸豆摘清洁，放入清水中浸泡一下，然后用水清洗清洁，控干水分，备用。
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02
脊骨用刀朋分当作块，放入清水中浸泡一下，去除上面的血水，然后用水清洗清洁，备用。
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03
切好葱，姜，筹办好花椒，八角，用作炖脊骨用。
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04
另切葱，姜，蒜，用作炖芸豆用。
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05
把脊骨放入冷水锅中，烧开，开锅后煮一分钟，然后把脊骨捞出来，用水清洗清洁（血水和沫子），沥干水分。
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06
把煮过的脊骨放入电压力锅中（也可以用锅炖，用压力锅比力省时候），放入料酒，八角，花椒，葱姜，少许白糖，盐。然后盖上盖，把电压力锅设在肉/鸡档上（12分钟），通电压熟后备用。
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07
锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅，放入芸豆翻炒。
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08
炒至芸豆无水气后，放入料酒，酱油，盐（稳重放盐，脊骨汤里含盐），略翻炒一下，然后把压熟的脊骨，脊骨汤一路放入锅中，汤没过芸豆（若是脊骨汤少，可以恰当放些水），年夜火烧开后，转小火慢炖。
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09
炖至少量汤时（留些汤汁），放入味精，关火即可。
- End
- 发表于 2018-06-27 00:00
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- 分类：健康生活
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