鸡爪适量,盐适量,花椒适量,八角适量,茴喷鼻适量,姜适量,老抽适量,料酒适量,白砂糖适量,桂皮适量。
将鸡爪解冻后,用清水洗净,去除指甲,放入盘中备用。
锅中烧开水,水开后将鸡爪放入锅中焯水。捞出后,放入高压锅中,放入适量桂皮八角,生姜,花椒,茴喷鼻等年夜料。
另起锅,放入适量水和白砂糖,熬至变色后,倒入高压锅中。
还可以插手适量老抽,量不要太多,因为已经有糖色了。
放入适量盐,食盐。喜好辣的,还可以放入干辣椒,
盖上锅盖,年夜火将水烧开,水开后转小火,高压锅压上八分钟摆布。
出锅装盘,就可以吃了,嫩喷鼻可口,老小皆宜。
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