为什么说未来食物是很难吃的？

人类科技，日新月异，不断的改变着人们的生活方式和状态，包括人们的食物，其中，伴随着基因工程和细胞工程产品的问世，人类社会的食物变得多种多样。

ayson Lusk的新书里详细介绍了如何用科学和技术来拯救世界的超级食品。他描述了一个与妻子在拉斯维加斯难忘的美食之旅，在一个非常著名的餐厅里，名厨Bobby Flay在这里掌勺，他们点了餐厅的招牌菜——山羊奶酪酱，这是一道开胃菜，他们觉得无比可口，所以他的妻子买了Flay的食谱，并决定回家试试.

亲爱的们，他们的失望就此开始。首先，他们到处寻找合适的辣椒，然后花了很多时间来烤辣椒，弄成酱，再把各种干奶酪放在一个盘子里。食谱说只需半小时就可以准备好这道菜，但他们却花了整整一个下午。结果呢？失败告终!

想得到这样的美味，除非找到一位手艺精湛的厨师，没有抱怨，没有薪水的为我们做一道这样完美的菜。想了想，只有机器人才能做到。Moley Robotics机器人厨房本质上是两个非常昂贵的机械手臂，同时还配备了炉灶、烤箱以及各种厨具，运行ROS机器人系统，可以通过房间内的动作捕捉摄像头记录人类厨师的操作，并进行采样及效仿，从而实现精确的烹饪体验。Moley Robotics的愿景是用户可以从数字商店中下载食谱，并通过机器人厨房简单快捷地制作美食。至少从目前的体验来看，Moley Robotics机器人厨房制作的蟹肉浓汤是十分美味的。另外，该公司还计划加入视觉系统，让机械手臂更加聪明，能够辨别是否放入正确的配料，而不是无脑地复制动作，从而实现更安全、可靠的操作。我们的未来厨房就是机器人的天下，而我们也将吃到许多不自然的美味。

还有一些不自然也包括在农业技术上。例如“精准农业”，它是巧妙的通过采样技术和大数据进行分析，让农民定制水，应用化肥和植物农药，减少资源强度和养殖环境的影响。2008年，加利福尼亚公选民投票通过了一项法案，要求鸡蛋生产者为蛋鸡提供足够宽敞舒适的生活条件。加州的鸡蛋生产商已耗资数百万美元安装“群落式鸡笼”。每只鸡笼里大约有60只母鸡。这种群落式鸡笼约有福特F-150皮卡车的后箱那么大。而在这个国家大约2.8亿只下蛋鸡中，约有90%仍被关在只有档案柜抽屉那么大的层架式鸡笼里。

我马上要提到的“粉红肉渣”也是不自然美味中的一种。“粉红肉渣”是一种氨化无骨肉类配料，取材于动物的头、尾、足等“边角料”，并经氢氧化铵消毒处理。在2009年底，《纽约时报》就对“粉红肉渣”生产技术的发明者和供应商“牛肉产品”公司（下称“BPI”）做过深度调查报道。上世纪90年代，美国牛肉加工业人士发现，屠宰场剩余牛肉可被加工为符合汉堡供应商要求的瘦牛肉。但是，由于这些“边角料”牛肉中大肠杆菌和沙门氏菌含量非常高，如何除菌以符合美国监管部门的相关规定是关键。BPI研究称，可在“边角料”牛肉传输管道中注入氨气，氨气遇牛肉中的水分后将提高牛肉碱性，从而增强杀菌效果。2001年，BPI负责人埃尔顿·罗斯致信美国政府部门表示，氨气法能将“边角料”牛肉中的大肠杆菌和沙门氏菌“几乎除尽”，由于其碱性较高，将其与常用牛肉制成的牛绞肉相混制成汉堡，更能确保卫生安全。那么“粉红肉渣”将继续存在，虽然我们知道它的成份让人呕吐，但人们还是络绎不绝，吃得津津有味！

对于吃货而言，未来的食物如此难以下咽，那我们如何满足自己的小胃呢？（科幻星系康斯坦丁/文）

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