刀鱼,五喷鼻粉,盐,姜丝,喷鼻菜,干辣椒,喷鼻叶,八角,淀粉,植物油,调味料
先把刀鱼洗清洁,切当作段,控干水份待用。插手五喷鼻粉,盐,葱,姜,用手抓匀。腌制20分钟摆布。
20分钟摆布后就可以给刀鱼裹上淀粉了,要包管每个刀鱼段都平均的裹上淀粉。放点植物油,拌平均。
起锅烧油,把刀鱼段放入锅中炸,炸至两面金黄即可放入适量的陈醋,生抽,耗油,料酒,喷鼻叶,八角,姜丝,蒜末和干辣椒。
在锅中插手水,水量方才跨越鱼肉即可。盖上锅盖炖15分钟摆布。15分钟后加点盐,然后年夜火收汁。盛出,放入喷鼻菜葱花即可。
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