公平贸易始于穷人制作的手工艺品的销售当公平贸易运动扩展到手工艺品之外时,它的第一个焦点是咖啡。在20世纪80年代末,咖啡价格开始下降,这被认为对咖啡种植者的生活质量有负面影响。人为地提高咖啡价格,因此,荷兰的一个组织为支付足够高工资的咖啡品牌开发了一个特殊的标签,该组织很快与其他三个组织联合成立了公平贸易标签组织,负责制定公平贸易政策
为了使商品被视为公平贸易,不能使用童工生产。咖啡的公平贸易政策要求安全的工作条件和公平的工资,禁止童工,并要求生产者投资于社区发展。这些原则同样适用于手工采摘的食品,如茶、可可和香蕉。这些原则也适用于通过公平贸易获得的制成品,包括鞋子和衣服,配件和玩具。通常,某一产品的生产商可能会组成一个公平贸易合作社,通过该合作社,他们可以共享资源,相互学习,并共同确定社区建设的优先事项。该团体是先锋博览会贸易政策发展到商店一万个村庄,北美最大的公平交易零售商之一。其政策包括在下订单时向生产商预付采购价格的50%,并在订单发出后立即全额付款。公平付款的确定不仅考虑劳动力和材料成本,同时也包括生产特定产品所需的技术含量,以及满足生产商基本需求的成本。该公司的政策还要求在商店和生产商之间建立长期关系,并进行信息交流,使传统艺术品能够按照流行的市场趋势制作最后,一万个村庄鼓励员工和生产者可持续地工作,尽可能使用天然和可回收的材料。
在香蕉树上种植水果。香蕉生产商之间正在推动建立公平贸易政策。
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