什么是花束加尼(Bouquet Garni)？

buuquet garni 是一个法语术语，意为"装饰花束"，指的是法国烹饪中使用的一种方法。它是将一束香草捆在一起或放在一个奶酪布袋中，用来给汤、肉汤调味，花束甚至可以用来给砂锅菜和其他肉类菜肴添加调味料。花束装饰通常包...

buuquet garni是一个法语术语，意为"装饰花束"，指的是法国烹饪中使用的一种方法。它是将一束香草捆在一起或放在一个奶酪布袋中，用来给汤、肉汤调味，花束甚至可以用来给砂锅菜和其他肉类菜肴添加调味料。

花束装饰通常包括香草，如欧芹。
通常用于花束装饰的草药包括百里香、马郁兰、月桂叶和欧芹一束香草和汤、炖菜或肉汤一起放在锅里。随着香草的烹调，味道在菜里扩散。

花束通常用来给汤汤汤调味。
消费者可以在美食店购买花束，也可以自己动手做。一个简单的制作方法是：取一枝马郁兰，大约三枝欧芹，两片月桂叶，还有一小枝百里香。用绳子把一捆草药捆在一起，或者把它们固定在一块粗棉布里。另一种选择是把药草放在芹菜肋或韭菜叶里。

一个用柳条制作的篮子。
其他的物品包括迷迭香、芹菜或茴香叶、丁香、橘皮或胡椒粉。在花束上留一根长绳很重要，这样可以很容易地从汤、炖菜中取出，或肉汤，当香味完全注入时。为了达到最佳的风味，应将温和和强壮的草药混合在一起。药草的花束大小应与烹调的食物量相对应。这将确保药草束与饭菜的风味互补，而不是压倒菜肴的味道

橘皮通常包含在花束中。
由于香料随着时间的推移会失去味道，所以不要大量生产花束garni。相反，制作一个月内可使用的小批量。将香料放在密封容器内阴凉阴暗的地方。避免将其存放在炉子上方，因为高温会影响香料的风味。