我怎么烤葱(Roast Shallots)？
当长时间用中火放入烤箱中，烤洋葱焦糖化并开始分解，变成一种又甜又嫩的食物。烤青葱的基本方法是把它们放入橄榄油中，然后烘烤一段时间，通常是一个小时左右，虽然这可能需要或多或少的时间，取决于葱的大小。一些食谱添加不同...
当长时间用中火放入烤箱中，烤洋葱焦糖化并开始分解，变成一种又甜又嫩的食物。烤青葱的基本方法是把它们放入橄榄油中，然后烘烤一段时间，通常是一个小时左右，虽然这可能需要或多或少的时间，取决于葱的大小。一些食谱添加不同类型的醋和新鲜的草药，如迷迭香或百里香，然后在食用前用撒上盐的方式完成烤葱。如果所用的小葱非常新鲜，并加上适量的油和烘烤随着时间的推移，薄皮会变脆，实际上可以和里面的肉一起吃，尽管厚皮或旧的鳞茎不会产生同样的效果。成品葱可以作为零食或配菜吃，包括在一个更大的烤肉食谱中，或者放在食品加工机里做成烤洋葱酱。
烤葱时可以使用香醋。
制作简单的烤葱的过程与制作烤蒜相似，尽管其内部质地干的时候，青葱不会产生完全一样的糊状质地。首先，如果需要的话，将小葱的根端连同所有的皮一起去掉。然后把洗净的小葱放在碗里，涂上橄榄油，这样可以帮助它们在烤箱里烹饪时焦糖化。如果添加了其他成分，比如香醋或迷迭香，然后把它们放在碗里，这样就可以均匀地覆盖所有的小葱。
葱-整根并切片。
烤盘或浅烤盘这道菜放在烤箱里，用中火煮一段时间。煮到一半的时候，可以转动或搅拌小葱，让所有的表面都暴露在高温下。在一个小时或更长的时间里，小葱中的糖分和果肉的结构开始分解和变成褐色非常柔软。
完成后，可将烤洋葱从烤箱中取出，冷却后再放入另一份食谱中。对于口味均衡的配菜，可以在上菜前加入香醋或雪利酒醋、黑胡椒和一些盐。在较大的食谱中，烤青葱可以很容易地切碎或加入平底沙司或土豆泥中，或像焦糖洋葱一样放在牛排上食用。
烤葱时可以使用香醋。制作简单的烤葱的过程与制作烤蒜相似，尽管其内部质地干的时候，青葱不会产生完全一样的糊状质地。首先，如果需要的话，将小葱的根端连同所有的皮一起去掉。然后把洗净的小葱放在碗里，涂上橄榄油，这样可以帮助它们在烤箱里烹饪时焦糖化。如果添加了其他成分，比如香醋或迷迭香，然后把它们放在碗里，这样就可以均匀地覆盖所有的小葱。
葱-整根并切片。烤盘或浅烤盘这道菜放在烤箱里，用中火煮一段时间。煮到一半的时候，可以转动或搅拌小葱，让所有的表面都暴露在高温下。在一个小时或更长的时间里，小葱中的糖分和果肉的结构开始分解和变成褐色非常柔软。
完成后，可将烤洋葱从烤箱中取出，冷却后再放入另一份食谱中。对于口味均衡的配菜，可以在上菜前加入香醋或雪利酒醋、黑胡椒和一些盐。在较大的食谱中，烤青葱可以很容易地切碎或加入平底沙司或土豆泥中，或像焦糖洋葱一样放在牛排上食用。
- 发表于 2020-07-11 10:56
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- 分类：食物
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