什么是益生菌食品(Probiotic Food)？
益生菌食品是任何含有已知有助于人类消化的微生物的食物。科学家和健康专家用"益生菌"这个词来形容一系列通过平衡消化酸和帮助分解和运输废物来促进肠道健康的有机体。有些食物，如某些海带和藻类，天然含有有益的细菌培...
益生菌食品是任何含有已知有助于人类消化的微生物的食物。科学家和健康专家用"益生菌"这个词来形容一系列通过平衡消化酸和帮助分解和运输废物来促进肠道健康的有机体。有些食物，如某些海带和藻类，天然含有有益的细菌培养物；它们也可能因发酵或酸洗而生长。食品制造商也可以有意添加，就像酸奶和其他乳制品一样。
酸奶是最受欢迎的益生菌食品之一。
不同于抗生素，益生菌可以杀死人体内的有害细菌，它们会添加有益的细菌培养物，几乎总是会进入消化道。肠道自然充满了细菌，帮助处理食物和消除废物，但这些过程并不总是那么有效。营养不良、水化不平衡、疾病，其他的环境因素也会导致一些消化问题，不是所有的医学专家都认为益生菌可以治疗腹泻、持续便秘或肠易激综合征等问题，但在大多数情况下，它们至少能帮助你，这是一个广泛的共识。
发酵食品，如酸菜，富含益生菌。
在乳制品中的流行率
许多国家的食品制造商人为地将益生菌引入牛奶、酸奶和一些奶酪中，以使它们更易于消化。生牛乳和羊奶中含有一些这种细菌，但并不总是很多另一方面，母乳通常含有很高水平的益生菌培养物，许多专家认为这有助于婴儿消化道的成熟。
腌制黄瓜。
研究人员在20世纪初开始试验在商业牛奶中添加嗜酸乳杆菌在北美，医学专业人士开始注意到乳糖不耐受和其他被认为是由乳制品引起的消化不良的患者的增加。添加这种培养物可以使牛奶更容易消化，而不会改变牛奶的味道或营养成分，因此人们仍然能从中受益，就像钙和蛋白质一样，没有那么多胃部不适。现代制造商通常不会自动用培养物来强化牛奶，尽管益生菌牛奶（通常称为嗜酸牛奶）在许多市场上都有供应，通常作为乳糖不耐症患者的替代品。
母乳中含有大量的益生菌培养物。
然而，大多数酸奶产品都会添加有益的细菌标签上写着"活的和活跃的培养物"含有益生菌。这些培养物通常是为了帮助酸奶在加工过程中变稠，对消费者来说，消化的好处往往是额外的好处。一些酸奶制造商添加的培养物比严格要求的要多，以提高最终产品的益生菌效果；许多酸奶出售时承诺提高规律性，或作为消化"神奇食品"销售，"虽然这些说法的准确性有点争议。
发酵食品
嗜酸乳杆菌是许多有助于调节消化的细菌中的一种。乳酸杆菌属的其他菌株以及一些双歧杆菌都生长在发酵食品中。这些细菌通常是自然产生的，尽管一些食品制造商会采取措施鼓励它们的存在，酸菜，在许多地方销售的豆豉等发酵豆制品是这些培养物中含量较高的几种常见食品。
某些类型的藻类因其益生菌特性而被养殖。
蔬菜
腌制蔬菜也可能是益生菌的良好来源。自制泡菜通常比批量生产或商业化生产的产品含有更高浓度的有益细菌，因为商店购买的食品中常见的许多防腐剂会限制细菌的生长。这在很大程度上取决于加工过程和所涉及的蔬菜，然而，
海洋植物
在许多培养物中食用的海洋植物——螺旋藻、舞蹈病和蓝绿藻在新鲜食用时自然富含双歧杆菌，这意味着它们必须相对快速地食用，以提供任何消化益处。生食也很重要，因为烹调植物通常会杀死细菌。
寿命问题
藻类并不是唯一保质期有限的益生菌食品。与大多数生物一样，细菌只有在特定的条件下才会滋生，它们会在某个时间点死亡。因此，这些食物中的许多都有非常严格的保质期。食用过期产品的个人不一定会受到它们的伤害，但它们也可能不会产生任何益处大多数活跃的培养物一旦暴露在氧气中，就会在冷藏、加压或液体悬浮液中存活一周到十天，强烈的刺激会导致细菌更快地死亡。
制造的补充剂
一些人除了寻找富含这些培养物的食物外，还选择服用益生菌补充剂。大多数人在市场上销售的是含有多种不同细菌菌株的"复合药片"。医学专业人士有时也会选择服用益生菌补充剂推荐给慢性消化系统疾病患者，特别是患有肠易激综合征的患者，当与食物一起服用时，有时可以帮助身体更平稳地工作。没有多少证据表明这种疗法比简单地吃含有活菌和活菌的食物更好，但这并没有阻止许多人至少有机会补充营养。
潜在的副作用
益生菌食品并不总是对每个人都有帮助，不良反应也有记录，尤其是那些在没有接触过细菌的情况下就开始积极节食的人，当人们突然在饮食中引入大量细菌时，便便过多是其中的一种症状。大多数健康专家建议从逐渐开始，通常是一次只吃一份益生菌强化食品。在几天或几周的时间里，可以慢慢增加量，以建立耐受力调节肠道。
一些海带是一种天然益生菌。
酸奶是最受欢迎的益生菌食品之一。不同于抗生素，益生菌可以杀死人体内的有害细菌，它们会添加有益的细菌培养物，几乎总是会进入消化道。肠道自然充满了细菌，帮助处理食物和消除废物，但这些过程并不总是那么有效。营养不良、水化不平衡、疾病，其他的环境因素也会导致一些消化问题，不是所有的医学专家都认为益生菌可以治疗腹泻、持续便秘或肠易激综合征等问题，但在大多数情况下，它们至少能帮助你，这是一个广泛的共识。
发酵食品，如酸菜，富含益生菌。在乳制品中的流行率
许多国家的食品制造商人为地将益生菌引入牛奶、酸奶和一些奶酪中，以使它们更易于消化。生牛乳和羊奶中含有一些这种细菌，但并不总是很多另一方面，母乳通常含有很高水平的益生菌培养物，许多专家认为这有助于婴儿消化道的成熟。
腌制黄瓜。研究人员在20世纪初开始试验在商业牛奶中添加嗜酸乳杆菌在北美，医学专业人士开始注意到乳糖不耐受和其他被认为是由乳制品引起的消化不良的患者的增加。添加这种培养物可以使牛奶更容易消化，而不会改变牛奶的味道或营养成分，因此人们仍然能从中受益，就像钙和蛋白质一样，没有那么多胃部不适。现代制造商通常不会自动用培养物来强化牛奶，尽管益生菌牛奶（通常称为嗜酸牛奶）在许多市场上都有供应，通常作为乳糖不耐症患者的替代品。
母乳中含有大量的益生菌培养物。然而，大多数酸奶产品都会添加有益的细菌标签上写着"活的和活跃的培养物"含有益生菌。这些培养物通常是为了帮助酸奶在加工过程中变稠，对消费者来说，消化的好处往往是额外的好处。一些酸奶制造商添加的培养物比严格要求的要多，以提高最终产品的益生菌效果；许多酸奶出售时承诺提高规律性，或作为消化"神奇食品"销售，"虽然这些说法的准确性有点争议。
发酵食品嗜酸乳杆菌是许多有助于调节消化的细菌中的一种。乳酸杆菌属的其他菌株以及一些双歧杆菌都生长在发酵食品中。这些细菌通常是自然产生的，尽管一些食品制造商会采取措施鼓励它们的存在，酸菜，在许多地方销售的豆豉等发酵豆制品是这些培养物中含量较高的几种常见食品。
某些类型的藻类因其益生菌特性而被养殖。蔬菜
腌制蔬菜也可能是益生菌的良好来源。自制泡菜通常比批量生产或商业化生产的产品含有更高浓度的有益细菌，因为商店购买的食品中常见的许多防腐剂会限制细菌的生长。这在很大程度上取决于加工过程和所涉及的蔬菜，然而，
海洋植物
在许多培养物中食用的海洋植物——螺旋藻、舞蹈病和蓝绿藻在新鲜食用时自然富含双歧杆菌，这意味着它们必须相对快速地食用，以提供任何消化益处。生食也很重要，因为烹调植物通常会杀死细菌。
寿命问题
藻类并不是唯一保质期有限的益生菌食品。与大多数生物一样，细菌只有在特定的条件下才会滋生，它们会在某个时间点死亡。因此，这些食物中的许多都有非常严格的保质期。食用过期产品的个人不一定会受到它们的伤害，但它们也可能不会产生任何益处大多数活跃的培养物一旦暴露在氧气中，就会在冷藏、加压或液体悬浮液中存活一周到十天，强烈的刺激会导致细菌更快地死亡。
制造的补充剂
一些人除了寻找富含这些培养物的食物外，还选择服用益生菌补充剂。大多数人在市场上销售的是含有多种不同细菌菌株的"复合药片"。医学专业人士有时也会选择服用益生菌补充剂推荐给慢性消化系统疾病患者，特别是患有肠易激综合征的患者，当与食物一起服用时，有时可以帮助身体更平稳地工作。没有多少证据表明这种疗法比简单地吃含有活菌和活菌的食物更好，但这并没有阻止许多人至少有机会补充营养。
潜在的副作用
益生菌食品并不总是对每个人都有帮助，不良反应也有记录，尤其是那些在没有接触过细菌的情况下就开始积极节食的人，当人们突然在饮食中引入大量细菌时，便便过多是其中的一种症状。大多数健康专家建议从逐渐开始，通常是一次只吃一份益生菌强化食品。在几天或几周的时间里，可以慢慢增加量，以建立耐受力调节肠道。
一些海带是一种天然益生菌。
- 发表于 2020-07-11 11:16
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