我如何选择最好的美国奶酪(Choose the Best American Cheese)？

美国奶酪实际上是一种加工过的奶酪，可能含有也可能不含有其他类型的奶酪。它通常由许多加工过的原料组成。选择最好的美国奶酪很大程度上取决于检查标签和评估成分。当然，你个人的口味偏好也决定了哪种奶酪是最好的。...

美国奶酪实际上是一种加工过的奶酪，可能含有也可能不含有其他类型的奶酪。它通常由许多加工过的原料组成。选择最好的美国奶酪很大程度上取决于检查标签和评估成分。当然，你个人的口味偏好也决定了哪种奶酪是最好的。

美国切片奶酪通常是单独包装的。
，被称为"美国奶酪"的产品不是百分之百的奶酪，而是由牛奶、奶粉和乳脂制成的。许多制造商还包括浓缩牛奶蛋白、乳清和盐。虽然大多数美国奶酪的成分可能相似，但其口味和质地差别很大。

确定最好的美国奶酪的最快方法是检查包装。如果标签上写着奶酪是"巴氏杀菌奶酪食品，"这意味着它必须含有至少51%的美国奶酪和一定的最低比例的乳脂。当然，它还可以包含其他加工成分，包括奶粉固体和牛奶蛋白浓缩物，但一般来说，它将具有你可能期望的美国奶酪的光滑、奶油味和质地但缺点是，这种奶酪的熔点更高，如果你用它来制作烤制奶酪、奶酪汉堡包和其他需要容易融化的奶酪的食物，这可能会让你感到沮丧。
另一方面，如果标签上声明该产品是"巴氏杀菌奶酪产品"，它可能含有少于51%的美国奶酪，并且不符合乳脂的最低百分比这些奶酪的加工原料含量较高，口味也可能相配。从好的方面来说，这些产品的融化温度通常较低，因此，如果您正在寻找汉堡或三明治用奶酪，这种奶酪可能是您的最佳选择。
许多品牌，尤其是那些预先包装好的奶酪产品，使用添加的香料、防腐剂和大量的钠来改善奶酪的味道，使奶酪保持更长时间的新鲜。不幸的是，这有时会给奶酪带来一种不自然的味道和质地，有些人说这种味道和质地是浓烈的、苦涩的或有弹性的。还有，太多了钠会使奶酪的味道变得过于咸和粗砂。如果你想找一种更自然、奶油味的奶酪，就选择熟食柜台出售的奶酪，而不是预包装的那种，因为熟食奶酪通常加工较少，防腐剂也较少。
你可能会注意到，美国奶酪也有两种主要成分在一些颜色较深的奶酪中，通常会添加一些黄色和深红色的添加剂，有些人能感觉到轻微的辛辣或苦味，为了安全起见，如果你喜欢更自然的口味，就选择白色奶酪而不是黄色奶酪。