什么是蛋卷(Matzo Balls)？
丸子馅饺子是一种饺子，它是将玉米饼粉与鸡蛋、油和调味料混合，形成一个粘糊糊的面团，并将其模制成球状，然后用煮沸的液体烹制而成。这种馅饺子被许多人认为是一种犹太人的舒适食品，通常在逾越节时也会提供，许多犹太熟食店都...
丸子馅饺子是一种饺子，它是将玉米饼粉与鸡蛋、油和调味料混合，形成一个粘糊糊的面团，并将其模制成球状，然后用煮沸的液体烹制而成。这种馅饺子被许多人认为是一种犹太人的舒适食品，通常在逾越节时也会提供，许多犹太熟食店都卖意大利通心粉，而且在家里也很容易做出来；有些人做了一个大的一批，然后冷冻再加热。
厨师
在投入到matzo balls之前，了解一下matzo餐可能会有所帮助。matzo餐是从matzo衍生出来的，一种传统的犹太扁平面包，由面粉和水制成。这种面包没有发酵，以纪念犹太人从埃及逃亡，当人们因为匆忙而不能让面包在烹调前升起时。传统上在逾越节期间吃无酵面包，一些犹太人喜欢一年四季都吃无酵面包。
在逾越节，只有一个人吃玉米饼，但它也可以被纳入其中食谱。最常见的使用方法是把它磨成一种粗粮，这就是所谓的杂烩饭。这顿饭经常作为黏合剂加入到各种菜肴中，它构成了玉米饼的基础。
要制作玉米面，厨师要把玉米饼、盐、胡椒粉、鸡蛋混合起来，和油来形成一个粘糊糊的面团。其他的配料也可以添加进去，比如洋葱，尽管厨师们需要小心保持他们的玉米饼球在逾越节的时候是洁食的。传统的选择油是鸡肉油，不过如果厨师们喜欢这种经典犹太食品的低脂肪版本，他们可以使用任何一种可用的油
面团混合后，厨师用湿手将面团揉成球状，以防止面团粘在一起。将面团放入沸水或汤中煮熟；面团在烹调过程中自然蓬松，除非加入发酵粉之类的发酵剂，否则面团往往很稠。这些发酵剂当然不能使用逾越节期间，由于犹太节日期间不允许食用发酵食品。
最经典的吃玉米丸子的方法是在玉米丸子汤中，在这种情况下，饺子放在传统烹调的鸡汤中。当然，素食者也可以享受蔬菜汤中烹制的各种变化。
厨师在投入到matzo balls之前，了解一下matzo餐可能会有所帮助。matzo餐是从matzo衍生出来的，一种传统的犹太扁平面包，由面粉和水制成。这种面包没有发酵，以纪念犹太人从埃及逃亡，当人们因为匆忙而不能让面包在烹调前升起时。传统上在逾越节期间吃无酵面包，一些犹太人喜欢一年四季都吃无酵面包。
在逾越节，只有一个人吃玉米饼，但它也可以被纳入其中食谱。最常见的使用方法是把它磨成一种粗粮，这就是所谓的杂烩饭。这顿饭经常作为黏合剂加入到各种菜肴中，它构成了玉米饼的基础。
要制作玉米面，厨师要把玉米饼、盐、胡椒粉、鸡蛋混合起来，和油来形成一个粘糊糊的面团。其他的配料也可以添加进去，比如洋葱，尽管厨师们需要小心保持他们的玉米饼球在逾越节的时候是洁食的。传统的选择油是鸡肉油，不过如果厨师们喜欢这种经典犹太食品的低脂肪版本，他们可以使用任何一种可用的油
面团混合后，厨师用湿手将面团揉成球状，以防止面团粘在一起。将面团放入沸水或汤中煮熟；面团在烹调过程中自然蓬松，除非加入发酵粉之类的发酵剂，否则面团往往很稠。这些发酵剂当然不能使用逾越节期间，由于犹太节日期间不允许食用发酵食品。
最经典的吃玉米丸子的方法是在玉米丸子汤中，在这种情况下，饺子放在传统烹调的鸡汤中。当然，素食者也可以享受蔬菜汤中烹制的各种变化。
- 发表于 2020-07-11 11:08
- 阅读 ( 877 )
- 分类：食物
admin
0 篇文章
作家榜 »
-
xiaonan123
189 文章
-
汤依妹儿
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
华志健
23 文章