我怎么烤哈鲁米(Barbecue Halloumi)？

烤哈鲁米有几种不同的方法。你可以直接把它放在烤架上，切片或整块。此外，你也可以把它放在烤肉架上。对于烤肉串的方法，奶酪通常是自己烤的，尽管你再费点力气，你也可以把它和蔬菜或肉一起烤。不管怎样你选择哪种方式来烧烤...

烤哈鲁米有几种不同的方法。你可以直接把它放在烤架上，切片或整块。此外，你也可以把它放在烤肉架上。对于烤肉串的方法，奶酪通常是自己烤的，尽管你再费点力气，你也可以把它和蔬菜或肉一起烤。不管怎样你选择哪种方式来烧烤哈鲁米，您应该特别注意烹调时间，以确保它不会做得过多或过少。

哈鲁米干酪是地中海东部流行的一种半软奶酪产于塞浦路斯，味道醇厚，略带咸味，可与甜味和辛辣食物搭配。传统上，哈鲁米酒的制造商使用羊奶和羊奶的混合物，但是，他们在制作过程中使用牛奶也并不少见。
这种用途非常广泛的奶酪可以用多种方法制作。许多厨师选择烧烤哈鲁米奶酪，因为即使在相对较高的温度下，哈鲁米奶酪仍能保持其特性。因此，放在烤架上不会散开或完全融化。一般来说，经过适当烧烤的哈鲁米奶酪保持其形状，质地柔软但不粘腻。
烧烤哈鲁米的一种方法是将其切成半英寸（1.5厘米）的薄片，然后直接放在烤架上。在将奶酪片放在烤架上之前，你可以在奶酪片上刷上一点橄榄油，这样可以使奶酪变得坚硬，脆皮。在烹调之前，你可能还需要在哈鲁米饼上撒上你选择的新鲜香草、香料或其他调味品。由于奶酪的口味适应力强，你可以使用任何调味品，包括大蒜、牛至甚至柠檬薄荷和茴香也很好地补充了哈鲁米的味道。
一旦哈鲁米的切片放在烤架上，仔细观察，以免烧焦。每1到2分钟用中高温翻炒一次。哈鲁米饼的两面都呈浅棕色时，奶酪应该略淡一点外皮酥脆，中间柔软温暖，但不易融化。
如果你不想事先把奶酪切成片，你可以把哈鲁米全烤。厨师们仍然建议用橄榄油刷奶酪，即使是整个烤制的时候。不过要注意的是，烤架的温度应该调低，这样外面就可以了如果你想烧烤哈鲁米奶酪，它的另一个变化是把奶酪块放在一个木制或金属的叉子上。根据你切的多大，每个叉子大概能装四五个方块。同样，如果你在每个方块上涂一点橄榄油，哈鲁米烤肉会有一个令人愉快的金黄色外壳。把烤肉串放在低到中火的温度上。一般来说，哈鲁米肉越厚，温度越低。
你可能会被诱惑用烤肉串和其他食物一起烧烤，比如烤羊肉串。厨师通常不推荐这种做法，因为哈鲁米菜烹饪速度很快，而烤羊肉串上的其他食物，如蔬菜或肉类，烹调的速度就不一样了。如果你真的想烧烤哈鲁米烤羊肉串，可以考虑在其他食物，尤其是肉上预先钻孔，以确保在奶酪完成时它们会被彻底煮熟。

发表于 2020-07-11 10:57
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分类：食物

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