什么是Cocol(Cocol)？
可可是一种地道的墨西哥面包，可以追溯到16世纪西班牙人来到新大陆的时候。土著阿兹台克人对当时欧洲饮食中重要的面包种类并不熟悉，西班牙人很快就向他们介绍了混合和烘焙面包面团的方法。早期版本的可可面包是由小麦粉...
可可是一种地道的墨西哥面包，可以追溯到16世纪西班牙人来到新大陆的时候。土著阿兹台克人对当时欧洲饮食中重要的面包种类并不熟悉，西班牙人很快就向他们介绍了混合和烘焙面包面团的方法。早期版本的可可面包是由小麦粉制成的，阿兹特克人最初并不将其用于自己的膳食，而是经过加工，以满足越来越多的西班牙士兵的需要。可可粉面包的独特之处在于，它是年最古老的面包配方墨西哥是因为阿兹特克人和西班牙文化的交融。
厨师
最初的椰子酱配料只是水、小麦粉和鸡蛋。后来，为了纪念一位名叫米格尔·普罗神父的流亡天主教牧师，他曾他对这种面包有着特殊的爱好，以至于他在所有的信件上都签上了简单的"椰油"。这个食谱要求面包用盐和糖调味，并用酿制的茴香茶代替水。这也是墨西哥最早的甜面包配方之一，需要使用活性干酵母为了使面包发酵并达到所需的质地。
这种面包的面团混合过程通常首先将所需数量的酵母和面粉混合在一起。许多经验丰富的面包师报告说，味道最好的墨西哥面包是用最新鲜的活性物质制成的酵母是可能的，所以新来做这种面包的人在购买前一般都要检查一下酵母的有效期。一旦这些干原料混合在一起，冷却的茴香茶就混合在一起。鸡蛋通常最后打成面团，然后揉成面团，直到它达到要求的厚度在大多数情况下，这种甜面包的平均配方约为15份椰子酱。
这种传统墨西哥面包的一个特点是其独特的成品形状。菱形面包通常有四个侧面，根据面包师的喜好，可以等长或略长。椰子的形状有助于区分这一食谱来自其他类型的墨西哥面包，如圆形的picon面包或新月形的bigote面包。这种面包通常是家庭拥有的正宗墨西哥面包店（称为panaderias）最受欢迎的新鲜烘焙选择。
厨师最初的椰子酱配料只是水、小麦粉和鸡蛋。后来，为了纪念一位名叫米格尔·普罗神父的流亡天主教牧师，他曾他对这种面包有着特殊的爱好，以至于他在所有的信件上都签上了简单的"椰油"。这个食谱要求面包用盐和糖调味，并用酿制的茴香茶代替水。这也是墨西哥最早的甜面包配方之一，需要使用活性干酵母为了使面包发酵并达到所需的质地。
这种面包的面团混合过程通常首先将所需数量的酵母和面粉混合在一起。许多经验丰富的面包师报告说，味道最好的墨西哥面包是用最新鲜的活性物质制成的酵母是可能的，所以新来做这种面包的人在购买前一般都要检查一下酵母的有效期。一旦这些干原料混合在一起，冷却的茴香茶就混合在一起。鸡蛋通常最后打成面团，然后揉成面团，直到它达到要求的厚度在大多数情况下，这种甜面包的平均配方约为15份椰子酱。
这种传统墨西哥面包的一个特点是其独特的成品形状。菱形面包通常有四个侧面，根据面包师的喜好，可以等长或略长。椰子的形状有助于区分这一食谱来自其他类型的墨西哥面包，如圆形的picon面包或新月形的bigote面包。这种面包通常是家庭拥有的正宗墨西哥面包店（称为panaderias）最受欢迎的新鲜烘焙选择。
- 发表于 2020-07-11 10:55
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- 分类：食物
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