什么是玉米砂锅(Corn Casserole)？

玉米砂锅是一种传统的自制砂锅，通常被认为是舒适食品。玉米砂锅有两种截然不同的类型：一种是用奶油玉米和酸奶油在松饼面糊中烘烤而成，另一种是用培根、奶油奶酪和其他几种配料制成的。这两种砂锅都有一个特点常见的是，它...

玉米砂锅是一种传统的自制砂锅，通常被认为是舒适食品。玉米砂锅有两种截然不同的类型：一种是用奶油玉米和酸奶油在松饼面糊中烘烤而成，另一种是用培根、奶油奶酪和其他几种配料制成的。这两种砂锅都有一个特点常见的是，它们很容易制作，通常需要预先准备好的混合料和罐装玉米，尽管新鲜的原料很容易被替代。因此，玉米砂锅菜通常是甜的和松散的，但由于使用了松饼混合物，所以有一种面包状的质地。砂锅菜可以和绿色蔬菜一起食用，沙拉或与肉一起食用。

切达干酪通常用于玉米砂锅的顶部。
简单型和复杂型的玉米砂锅都使用某种松饼粉。这通常很容易买到在超市里，也可以用面粉，发酵粉，糖，盐，有时，一点玉米粉。这种混合物对配方很重要，因为它能吸收玉米释放出的多余液体，并充当所有成分的粘合剂。

一穗玉米。
简单的玉米砂锅，等量的全粒黄玉米和奶油玉米混合在一个碗里。在玉米中加入一些酸奶油，以及一根软化的黄油。然后松饼或玉米面包混合物与鸡蛋、水或牛奶一起迅速加入混合物中，如有必要，将整个面糊倒入抹了油的烤盘中，在烤箱中煮熟。
较复杂的玉米沙锅菜的制作方法相似，但使用了一些不同的配料混合料中加入培根、洋葱和辣椒丁调味，只使用全粒玉米，可以用奶油芝士代替酸奶油，当与松饼或玉米面包混合时，完成的玉米砂锅有时会有蛋糕的稠度，与不太坚固的简单砂锅菜不同。
在这两种情况下，玉米砂锅可以烤一段时间，然后在完全完成之前从烤箱中取出，这样就可以在上面撒上一层奶酪。切达奶酪是最受欢迎的选择，尽管是液态奶酪，蒙特雷杰克或马苏里拉干酪也被用在一些食谱中。如果奶酪被放在砂锅上烤10到15分钟的烹饪时间，那么上面就会形成一层褐色的奶酪皮，为菜肴添加风味。

酸奶油用于制作一种玉米砂锅菜。