在家怎样做拉面
拉面是回族地区的特色美食，它是用手工拉制而成。虽然制做方法比较简单，但对手工的要求却很高，拉的粗细均匀与否，直接关系到拉面的质量。今天就教大家拉面的做法。
工具/材料
面粉500克，猪五花肉，土豆，胡萝卜，洋葱，西红柿，香菜，葱、姜、蒜等适量。
操作方法
-
01
把面粉放盆里，加入1勺盐，再加入适量水，用筷子搅拌均匀，和成稍软的面团，盖上盖子，饧上1个小时。
-
02
把猪五花肉，土豆、胡萝卜、洋葱全部切成小丁，西红柿切成块，葱切葱花，姜切末，香菜切成段。
-
03
炒锅放花生油，等油五成熟时，把肉丁入锅炒至变色。再放入葱、姜煸香，加入1勺盐，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油翻炒入味。
-
04
再把土豆，胡萝卜，洋葱入锅翻炒2分钟，然后加入适量水，调中火熬煮。
-
05
等把土豆熬煮绵了，再把西红柿入锅煮熟，然后盛出放盆里，撒入一些香菜，这拉面的哨子就做好了。
-
06
再把饧好的面团揉匀揉透，搓成圆柱体长条，用刀切成小剂子，如图。
-
07
再把所有的剂子搓成细长条放案板上，盖上浸湿的笼布，再次饧上30分钟，如图。
-
08
再把一个长条拿手上，一只手捏住长条的一头，另一只手一点一点的把长条拉长，制成拉面生坯，放在案板上，如图。这里一定要拉匀哦！也可以直接下入开水锅里煮制。
-
09
煮锅放适量水，大火把水烧开，把拉好的拉面下锅，煮上三滚，拉面就煮熟了。
-
10
再用漏勺捞出拉面，放入碗里。
-
11
然后把做好的面哨子舀一勺放碗里，再捏一些香菜，这样润滑可口的拉面就做好了。
- End
- 发表于 2017-11-22 00:00
- 阅读 ( 495 )
- 分类：健康生活
admin
0 篇文章
作家榜 »
-
xiaonan123
189 文章
-
汤依妹儿
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
华志健
23 文章