鸭片芦笋的家常做法
我这里用的鸭片是烤鸭上片下来卷饼用的鸭肉，周末出去吃饭，点的菜有点多，烤鸭根本就没有吃，带回家了。我就用这个鸭肉做了鸭片芦笋，非常不错，鸭片鲜香微辣，芦笋清新爽口，搭配起来，非常美味。如果这里的鸭片采用生的鸭肉，可以用调味料腌制好后再炒，当然也可换成猪肉片或者牛肉片，应该也是同样的美味。
工具/材料
烤鸭肉150g
芦笋500g
食用油少许
豆瓣酱1小勺
生抽1小勺
白糖少许
味精少许
操作方法
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01
芦笋用清水冲洗干净。
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02
用刨刀刨去芦苇下半部分比较硬的外皮。
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03
所有的芦笋都处理好，再用清水冲洗一遍。
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04
准备好鸭片。
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05
有的芦笋比较粗，就对半剖开。
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06
锅中加入足量水，大火烧开后，把芦笋放入汆熟。
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07
捞出后立马放入凉白开中冲凉，然后沥干水分均匀地摆放在盘中。
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08
炒锅中放入少许食用油，加热后把鸭片放入锅中，大火煸炒。
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09
依次加入1小勺豆瓣酱和生抽。
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10
炒匀后，加入少许白糖。
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11
因为要浇在芦笋上，所以汤汁需要多一点，芦笋才会有味道，所以再加入少许水，大火煮开后，加入少许味精增鲜。
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12
把做好的鸭片连带汁水一起倒在芦笋上，就可以了。
- End
- 发表于 2017-09-07 00:00
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- 分类：健康生活
admin
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