蚝油豆腐的家常做法
豆腐质地细嫩，豆香浓郁，味美养生。蚝油味道鲜美，蚝香浓郁。用蚝油和豆腐搭配圆葱，青尖椒同炒，鲜香味美，色香味浓，风味独特，营养丰富。下面介绍一下蚝油豆腐的家常做法。
东西/材料
豆腐 半块 ，圆葱 1个 （小），青尖椒 1个 ，蚝油 2 匙儿 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，淀粉，白糖，料酒，酱油，油 。
操作方式
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01
豆腐切当作0.3公分摆布厚的片。（新买回来的豆腐，要控一天的水，或者用水焯一下，避免切碎）。
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02
圆葱去皮，清洗清洁，控干水分，切当作菱形片。青尖椒用水清洗清洁，控干水分，切当作菱形片。
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03
切好葱，姜，蒜，备用。
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04
碗里放入两匙儿蚝油，一匙儿酱油，少许白糖，盐（盐要恰当，蚝油含盐），味精，料酒，兑少量水，和谐当作料汁。
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05
另用一个碗，放入少许淀粉，兑水，勾兑当作薄芡。
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06
锅内放入油加热，油热后放入豆腐小火煎塌，煎塌至两面焦黄，盛出备用（煎塌时，晃悠锅颠勺翻面，避免用铲刀铲破豆腐）。
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07
塌豆腐剩的油（若是油少再放些油）加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入圆葱炒至断生，放入青尖椒。
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08
青尖椒略翻炒一下，随即放入煎塌好的豆腐，把和谐好的料汁，倒入锅中，颠勺翻个。
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09
把勾兑好的芡汁倒入锅中，颠勺翻个，芡汁粘稠后，关火出勺。
- End
- 发表于 2018-06-30 00:00
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- 分类：健康生活
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