什么是Cacciatore(Cacciatore)？
不管有没有意大利妈妈，他或她都有可能在家里吃过某种形式的cacciatore。cacciatore是意大利语中"猎人"的意思，它通常指的是覆盖棕色鸡肉或兔子块的酱汁。这是最受欢迎的意大利菜。 辣椒粉经常被用来调味面粉，而可可豆里...
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- 发布于 2020-07-13 06:46
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什么是拖把酱(Mop Sauce)？
虽然拖把酱有时会和烧烤酱混淆，但有一个重要的区别。拖把酱是薄薄的酱汁，当肉在烤肉架上烧烤或在烤箱中烧烤时，会被涂在肉上。虽然它含有很多味道，它很薄，可以在肉的表面留下一层薄薄的一层，当肉继续煮的时候，可以浸在里面。...
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- 发布于 2020-07-13 06:44
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什么是麦芽酒(Malt Liquor)？
麦芽酒有几种定义。它可以用来描述酒精含量高于国家规定的啤酒，也可以指添加了糖、玉米或其他增加总酒精含量的物质的啤酒。有些人轻蔑地用这个词来指低劣的啤酒，因为它通常是装在比传统啤酒大得多的容器中出售。 从法...
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- 发布于 2020-07-13 06:42
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什么是班诺克(Bannocks)？
班诺克面包是无酵的扁平面包，与苏格兰有着密切的联系，尽管许多文化都会做出某种形式的面包，包括一些美洲土著部落。一般来说，烤面包是在一个开放的煎锅上做的，而不是烘烤，通常包括燕麦等全麦食品。在苏格兰，有几种传统是与班...
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- 发布于 2020-07-13 06:40
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什么是Moelleux Au巧克力(Moelleux Au Chocolat)？
Moelleux au chocolat是一种法国甜点，由一个带有液体中心的巧克力蛋糕组成，通常以单独的大小进行烘焙。在英语中，这种甜点通常被称为巧克力熔岩蛋糕或熔融巧克力蛋糕，因为巧克力中心是"熔融的"。个别蛋糕通常在高档餐厅提...
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- 发布于 2020-07-13 06:38
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什么是西葫芦酱(Zucchini Relish)？
西葫芦酱是用西葫芦做成的一种蔬菜调味品，可以作为调味品用于各种各样的食物中，包括三明治、烤肉、印度菜等等。有些商店出售西葫芦酱，也可以在家里制作，对于那些喜欢在家里装罐的人来说。西葫芦酱也是一种很好的自制礼物...
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- 发布于 2020-07-13 06:36
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什么是麻布茶(Cambric Tea)？
麻布茶是一种"儿童茶"，主要由糖、热水、热牛奶或奶油制成，还可能加上一两杯浓茶。这种淡茶通常是儿童茶话会的首选饮料，或者成为更浓的饮料，如普通茶或咖啡。 细麻布茶因其成分简单而被认为适合老年人。 茶的名字来源于与...
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- 发布于 2020-07-13 06:34
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什么是酸煎饼(What Sourdough Pancakes)？
Sourdough煎饼是一种用Sourdough而不是传统的煎饼面糊做成的煎饼，酸奶饼是一种特殊类型的面包面团，它使用野生酵母。这种面团给传统的煎饼口味增加了一点酸味。酸味薄饼通常是自制的，使用的配料与传统的煎饼面糊使用的成...
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- 发布于 2020-07-13 06:32
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什么是鹿肉片(Venison Fillet)？
鹿肉片是鹿肉的切块。世界各地对这部分肉的认识稍有不同。"鹿肉"一词适用于鹿肉，无论是饲养的还是养殖的。 鹿肉片通常与红酒酱汁搭配。 过去，鹿肉指的是更广泛的野生肉类。在21世纪，它通常只用于鹿科动物的肉。在北美，这...
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- 发布于 2020-07-13 06:30
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什么是美食写作(Food Writing)？
美食写作都是关于激情的——对食物、口味和感官的热情。美食作家是一个多元化的作家阶层，就像万花筒中呈现的多方位的形状、角度和图像。美食写作的范围很广：从小说家和历史学家，到记者和餐馆顾问，从每日的博客写手到摄影...
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- 发布于 2020-07-13 06:28
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什么是BLT(BLT)？
培根、生菜和番茄三明治（BLT）是一种在美国特别流行的三明治。顾名思义，三明治通常包括培根、生菜和西红柿，通常在面包上涂上一点蛋黄酱，通常是烤面包。一种流行的变体是BLTA，其中包括鳄梨除了最主要的三种配料外，一些厨师还...
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- 发布于 2020-07-13 06:26
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什么是托斯通(What Tostones)？
托斯通是一种切成片的车前草，要炸两次，再加上盐、奶酪、蘸酱或腌制胡椒粉的混合物。在许多中美洲和南美洲国家以及加勒比海群岛，它们是一种美味佳肴。海地人称之为巴南佩兹，在南美洲，它们也被称为帕塔康。一些西非国家也可...
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- 发布于 2020-07-13 06:24
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什么是好的屠刀(What Makes a Good Butcher Knife)？
任何质量好的菜刀，尤其是屠刀，都应该使用舒适。它应该适合你的手，感觉结实，切面和把手的位置之间要有足够的空间。屠刀应该比其他菜刀重，而且要有很好的平衡性。一般来说，刀片的长度应该在6到8英寸之间（大约15到20厘米）。 屠...
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- 发布于 2020-07-13 06:22
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什么是帕内通(Panettone)？
帕内托面包是一种大圆筒形面包，顶部有圆顶，很可能起源于意大利米兰。虽然现在意大利全年都在制作和食用，并进口到包括美国在内的世界许多国家，但它可能是在圣诞节期间烘焙的面包。这种面包质地松软，质地轻盈，由于其特殊的发...
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- 发布于 2020-07-13 06:20
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什么是曼彻斯特馅饼(Manchester Tart)？
曼彻斯特馅饼是一种甜点，由一层覆盆子果酱、涂上奶油冻和撒上椰子的糕点皮构成。它是英国烹饪中的传统甜点，在历史上，它往往是由简单的菜肴组成，很少有配料。这种馅饼被认为起源于19世纪末曼彻斯特，英格兰，英国学校的孩子们...
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- 发布于 2020-07-13 06:18
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我怎样才能使用莫雷洛樱桃(Use Morello Cherries)？
莫雷洛樱桃是酸樱桃的一种，深紫红色，有时呈近黑色。大多数樱桃品种更甜，但莫雷洛樱桃非常酸，因此，很多人不喜欢生吃时的浓烈味道。莫雷罗樱桃通常在加热后用于甜食和美味菜肴。 莫雷罗樱桃非常酸。 你可以用莫雷洛樱桃做果...
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- 发布于 2020-07-13 06:16
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什么是塔希尼(Tahini)？
中东美食的一大支柱是塔希尼，一种由芝麻籽制成的研磨糊状物。在阿拉伯语和希伯来语中，它被称为 techinah ，而土耳其语"tahin 显然是密切相关的。这个词的词根似乎是一个阿拉伯语单词，意思是"研磨，"芝麻酱是亚洲烹饪中流行...
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- 发布于 2020-07-13 06:14
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什么是茶单宁(What Tea Tannins)？
茶有各种各样的口味和风格，但茶单宁在所有类型的茶中都能找到。单宁是一种自然产生的称为"茶多酚"的分子的一部分，也被称为"儿茶素"。一些人喝茶后的苦味是由单宁引起的。由于其涩味，单宁茶也能在人的口腔中产生干燥、皱...
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- 发布于 2020-07-13 06:12
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什么是硅胶烤箱手套(Silicone Oven Mitts)？
硅胶烤箱手套是下一代烹饪手套，具有传统绗缝手套所不具备的独特性能，具有优异的耐热性；防水、防污、无孔；可以在洗碗机中清洗。硅胶手套可以适合任何一只手，并且可以单独出售。 硅胶烤箱手套因其优异的耐热性而受到许多厨...
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- 发布于 2020-07-13 06:10
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什么是可乐(Jolt Cola)？
现代能量饮料可能含有人参、牛磺酸或叶尔巴酯等外来刺激物，20世纪80年代的碳酸苏打水通常含有几毫克的咖啡因和大量的糖。高含咖啡因的饮料，如山露水或可口可乐，在学生和其他寻找刺激的咖啡替代品的人中非常流行。纽约州...
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- 发布于 2020-07-13 06:08
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