猪扇骨,葱,姜,八角,花椒,料酒,生抽,老抽,水等等
猪扇骨3斤摆布斩当作年夜块放入容器中,用清水浸泡1小时摆布去血水,时代换水几回。
筹办调料:八角、花椒、桂圆、小茴喷鼻、山奈、桂皮、陈皮、草果、枸杞、甘草、山楂、年夜枣、白芷、丁喷鼻装入清洁的炖肉包中封口后用清水冲刷清洁备用。所有的配料按照本身的口胃选择用量。
年夜葱剥去外皮洗净切当作葱段,生姜清洗清洁用刀拍扁即可
浸泡过的猪扇骨频频冲刷清洁,凉水下锅煮沸后撇去血沫。
焯水至不出血沫后放入葱段和生姜,再插手适量的料酒、白醋、生抽、蚝油轻轻搅拌平均,颜色不敷深可以加点老抽调色。
盖好锅盖中小火炖煮50分钟摆布,为了受热平均时代用汤勺轻轻搅动几回
炖煮50分钟后还有三分之一汤汁时关火,若是汤汁太多可以旺火收汁。因为生抽、老抽、蚝油等都含有必然的盐分,按照本身的口胃尝一下咸淡再决议是否加盐。炖好的骨头盛入容器中浸泡几小时后再食用口胃更佳。
配上本身喜好的的蘸料起头享用舌尖上的美食吧!
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