洋葱1个
姜适量
蒜适量
料酒适量
老抽酱油适量
盐适量
清油适量
洗洋葱。把洋葱剥去老皮,用清水洗清洁。
切洋葱。把洗好的洋葱切当作小条状,装盘备用。
洗肉。把肉用清水洗清洁,放在案板上备用。
切肉。把肥肉和瘦肉洗清洁,肥肉切当作片状,瘦肉切当作条状,装盘备用。
洗姜蒜。把蒜剥皮并洗清洁,把姜洗清洁,放在案板上备用。
切姜蒜。把洗好的姜蒜切当作片状,装盘备用。
和料。往切好的肉丝里插手酱油,用手把酱油和肉和匀,和洽后并把肥肉放在一边,装盘备用。
备好其他材料。把料酒、盐、花椒油等备好,放在一边备用。
洗锅。先把锅洗清洁,烧年夜火烧干水汽。
煎肥肉。接着把备好的肥肉先倒下锅,烧年夜火煎肥肉,整个过程年夜约需要30秒。
倒清油。然后往锅里倒入适量清油,烧年夜火将油烧滚。
倒肉丝。待油烧滚后将备好的肉丝倒入锅里,用铲子快速搅匀。
倒洋葱。然后把筹办好的洋葱丝倒入锅里,用铲子快速搅匀。
炒菜。烧年夜火,快速翻炒锅里的菜,直到将锅里的菜炒熟为止,这个过程年夜约需要2分钟。
放料。待菜熟后,转小火,往锅里插手豆油、姜蒜、盐、花椒油等佐料。
尝味道。然后测验考试味道,若感觉味道不合适,按照本身的饮食习惯添加佐料,若感觉味道合适,则关火。
装盘。将炒好的菜装入盘子里,就可以食用啦。
倒肉丝入锅时需要将锅里的油烧得足够滚,如许炒出的肉丝,菜不会老,吃起来会比力细腻。
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