尖椒蒸滑鸡怎么做？
尖椒富含维生素C、叶酸等营养物质，口感好有着开胃消食的效果。用尖椒和鸡肉做一道尖椒蒸滑鸡，鸡肉口感嫩滑带着微辣，吃后微甜；尖椒吸收了汤汁，口感丰富，是一道非常美味的下饭菜。
东西/材料
鸡腿2个、尖椒4只、蒜3瓣、豆豉、料酒、生抽、蚝油、生粉各适量。
操作方式
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01
筹办鸡腿2个（冷冻的鸡腿也可以）、尖椒4只（尖椒要买小的那种）、蒜3瓣、豆豉一小把（豆豉我买的是阳江豆豉，喷鼻味足不咸）、料酒1勺、生抽2勺、蚝油半勺、生粉2勺。
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02
尖椒清洗清洁，去失落蒂，刀斜切当作辣椒圈。切的时辰籽要保留，不保留籽没有辣味就欠好吃了。
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03
豆豉先用温水泡一下，然后清洗清洁（过两遍水），清洗清洁后将其捏碎。（捏碎可以让喷鼻味加倍充实地挥发出来）
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04
买回来的鸡腿先用清水泡一下（冷冻的要先化冻），然后清洗清洁。用刀拆失落骨头，切当作小块。拆骨的时辰筋也要去失落，否则会影响嫩的口感。
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05
蒜拍扁去皮，切当作末，备用。蒜拍扁之前，我一般会将它的头部那小块切失落。
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06
将切好的鸡块放入一个年夜碗中，插手2勺生粉、1勺生抽、半勺蚝油、捏碎的豆豉、蒜末，用筷子顺时针搅拌平均，然后腌制5分钟。不需要放油，鸡块原本就含有油脂。
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07
搅拌平均腌制5分钟后，插手辣椒圈一路搅拌，再腌制5分钟，然后装入浅口的陶瓷盘里。码放平均，不要一次厚一处薄。
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08
锅内放水，放蒸架，将盘子放入，盖上盖子，年夜火烧开转中火蒸15分钟即可出锅。吃之前搅拌一下，让辣椒和鸡块沾上汤汁， 味道更为鲜美。
- End
- 发表于 2018-01-31 00:00
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- 分类：健康生活
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