什么是烟酸缺乏症(Niacin Deficiency)？

烟酸缺乏症的特征是嗜睡、食欲不振、体重减轻、口腔酸痛或发炎。如果烟酸缺乏症继续发展，就会引起一种称为糙皮病的疾病。糙皮病的主要症状有时被称为"四个D"：腹泻、痴呆、皮炎和死亡。这一点很重要健康饮食，摄入足够的...

烟酸缺乏症的特征是嗜睡、食欲不振、体重减轻、口腔酸痛或发炎。如果烟酸缺乏症继续发展，就会引起一种称为糙皮病的疾病。糙皮病的主要症状有时被称为"四个D"：腹泻、痴呆、皮炎和死亡。这一点很重要健康饮食，摄入足够的烟酸，以避免缺乏烟酸。

豆类是烟酸的良好来源烟酸，又称维生素B3或维生素P，是人体必需的营养素，也就是说，人体正常的代谢功能需要烟酸，但自身不产生烟酸，烟酸和其他必需营养素一样，只能通过一个人的饮食来获得失眠是糙皮病的一种可能的症状，如果一个人有健康、均衡的饮食，烟酸缺乏就不必担心了然而，在包括墨西哥、印度尼西亚、中国部分地区和一些非洲国家在内的发展中国家，烟酸缺乏症非常普遍。在发达国家，酗酒者和非常贫穷的人最易患烟酸缺乏症。饮食中缺乏色氨酸或亮氨酸（两种氨基酸）也会导致烟酸缺乏

烟酸可能存在于肉类中烟酸缺乏症的主要症状是腹泻、痴呆和皮炎。腹泻会导致脱水并阻止患者吸收其他营养物质。痴呆症可能表现为易怒、记忆力差或疲劳，也可能导致幻觉和攻击性。皮炎是一种皮肤状况，其特点是干燥、暗沉，鳞片状斑片，尤指暴露在阳光下的皮肤区域。糙皮病的其他可能症状包括失眠、对阳光敏感、脱发、肿胀或水肿、共济失调或肌肉运动缺乏控制。如果不治疗，糙皮病将在五年内导致死亡。烟酸缺乏症可以通过口服烟酸或烟酰胺（一种相关的化学物质）来治疗。此外，患有烟酸缺乏症的人应尽量在饮食中添加更多烟酸。烟酸含量高的食物包括乳制品、肉类或其他高蛋白食品、全麦谷类食品、豆类坚果，蘑菇和各种蔬菜。饮食中要有足够的烟酸是很重要的，但是大多数饮食相对均衡的人不需要补充烟酸。事实上，过多的烟酸是有毒的。任何超过35毫克的食物都可以对成人有害。建议每日摄入的烟酸量为男性16毫克，女性14毫克，儿童2-12毫克，孕妇18毫克。

蘑菇中烟酸含量较高。