什么是吡哆醛(Pyridoxal)？

吡哆醛是吡哆醇的一种衍生物，通常被称为维生素B6。另外两种形式的维生素B6是密切相关的化合物，称为吡哆胺和吡哆醇。人体将其和另外两种形式的维生素B6代谢成一种化合物，通过在肝脏中的加工，可供人体使用。这一点很常见维...

吡哆醛是吡哆醇的一种衍生物，通常被称为维生素B6。另外两种形式的维生素B6是密切相关的化合物，称为吡哆胺和吡哆醇。人体将其和另外两种形式的维生素B6代谢成一种化合物，通过在肝脏中的加工，可供人体使用。这一点很常见维生素B6的三种碱基形式被称为5-磷酸吡哆醛（P5P），或者仅仅是磷酸吡哆醛维生素B6是人体内的一种辅酶，也就是说它是另一种酶引起的化学反应的转移点，这种酶被称为转氨酶，使人体合成对人体健康至关重要的复杂分子，半胱氨酸被称为氨基酸。半胱氨酸是吡哆醛在甲硫氨酸（另一种氨基酸）合成过程中起关键作用的重要氨基酸之一。吡哆醛还将必需的氨基酸色氨酸分解为维生素B3，俗称烟酸，在人体内100多种其他类型的辅酶反应中也很有用吡哆醛缺乏可导致高血压或高血压维生素B6是一种常见的营养补充剂，但对它的需求量很小，一般成人每天2毫克。然而，维生素B6缺乏会对健康产生不利影响，例如引起面部皮肤损伤或促进高血压和心肌缺血。饮食中长期缺乏足够量的吡哆醛可能是导致抽搐发作和其他不良反应的一个因素吡哆醛包括妇女、少女和老年人。它是饮食中许多肉类和蔬菜的常见成分，但是，维生素B6的含量在食物制备过程中也经常会降低，因为维生素B6与人体不能通过前体化学物质自身合成的20种必需氨基酸有相同的限制，维生素B6必须由饮食持续供给。维生素B6有两种形式，包括吡哆醛和吡哆胺，存在于肝脏、牛肉和鱼等肉类中，对于那些试图减肥的女性或节食人群来说，维生素B6的含量可能是有限的。这就解释了为什么这些人群的维生素B6水平较低。吡哆醇主要来源于植物和种子，也是制造维生素B6补充剂的来源有三种化合物是维生素的常规来源，据估计，在食品加工和储存过程中，如冷冻、罐装或烹饪过程中，大约60%的维生素会流失

发表于 2020-08-26 09:33
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分类：运动户外

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