什么是康普茶文化(Kombucha Culture)?

康普茶培养物是一种共生微生物垫,用于生产康普茶,康普茶是一种在俄罗斯和亚洲其他地区制备的发酵茶。这种茶在一些地区被商业化生产,但是人们也可以自己做康普茶。可以通过邮购公司和在家准备康普茶的人那里获得文化。一...
康普茶培养物是一种共生微生物垫,用于生产康普茶,康普茶是一种在俄罗斯和亚洲其他地区制备的发酵茶。这种茶在一些地区被商业化生产,但是人们也可以自己做康普茶。可以通过邮购公司和在家准备康普茶的人那里获得文化。一些人认为康普茶有益健康,而另一些人则只是享受康普茶的味道酿造红茶菌,也称蘑菇茶,需要精心准备。培养物由细菌和酵母菌组成,它们相互之间有共生关系添加到加糖茶中,培养物以糖和茶为原料,在这个过程中使茶发酵。茶产生一种浓烈复杂的风味。一旦茶调味后,可以将培养物取出,开始新一批康普茶。将康普茶培养物放入冰箱可使其进入休眠状态,允许人们控制他们生产的康普茶的数量。每一批,培养物都会变大。最初是一片薄薄的薄片,逐渐发展成皮革垫子。最终,一种康普茶培养物可以被分成两部分,通过将这些层分开,人们可以将第二种培养物传给其他人,或者在原始培养物受到污染的情况下使其保持休眠,需要重新开始康普茶培养物包括一种有机物混合物,这些生物倾向于抵抗其他生物的生长,部分原因是降低了啤酒的pH值。但是,确实会发生污染,例如,康普茶培养物可能会发霉。在这些情况下,培养物需要丢弃。人们可以用干净的手处理培养物,在室温下使用茶进行发酵,在红茶菌发酵时用一块布盖住,让培养物呼吸,同时也能防止苍蝇和真菌孢子进入康普茶培养物,也被称为母亲,蘑菇,或细菌和酵母的共生菌落(SCOBYs),是相当耐寒的。当它们处理得当时,它们可以长时间使用,也可以开发出独特的特性,这有助于康普茶的整体风味。一些生产更多的果味饮料,具有柔和的余味,而另一些生产出更尖锐、酸性的饮料。自制康普茶和传代培养物的人可以提供处理技巧,以便新批次的康普茶味道会像那些用原始康普茶文化制作的。
  • 发表于 2020-08-23 03:44
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  • 分类:运动户外

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