有没有事实证明素食确实更健康(It Been Proven That a Vegetarian Diet is Really Healthier)？

简短的回答是一个响亮的回答：是的，通过独立的、备受尊敬的国际健康咨询委员会在全球范围内进行的广泛研究，已经确凿地证明了素食饮食比包括肉和动物产品的饮食要健康得多，包括孕妇和哺乳期妇女。均衡的素食可以非常健康...

简短的回答是一个响亮的回答：是的，通过独立的、备受尊敬的国际健康咨询委员会在全球范围内进行的广泛研究，已经确凿地证明了素食饮食比包括肉和动物产品的饮食要健康得多，包括孕妇和哺乳期妇女。

均衡的素食可以非常健康研究发现，肉类摄入量的减少与健康效益的增加有直接的统计相关性。素食者和素食者患慢性疾病（包括高血压、糖尿病、冠心病、肥胖症、肾衰竭、骨质疏松症和癌症）的几率显著降低了40%有了这个好消息，长寿的机会可能会增加百分之二十，健康保险公司通常向素食者和素食者提供折扣率。

素食主义者的一道菜几十年来，一个常见的公众误解是素食缺乏蛋白质。肉类行业开始了一系列的宣传广告，口号是"肉是真正的食物，"暗示素食的说法在某种程度上是缺乏的。随着越来越多关于素食好处的信息被曝光，公众的误解也随之改变于是，素食主义者可以获得足够的蛋白质，但这并不容易，这同样是不正确的。不仅如此，均衡饮食很容易，无论是素食者还是素食者都需要特别努力的观点被高度夸大了。

奎奴亚石榴茴香沙拉，素食菜肴令人担忧的是，当整个饮食仅限于少数几种食物时，例如在许多第三世界国家，大米可能是唯一的主食。然而，在工业化国家，人们每天都要吃各种各样的食物，吃太多的蛋白质比吃太少的可能性要大，即使对素食主义者和素食主义者也是如此英国医学会（BMA）在1986年的一份报告中首次阐明了素食的许多好处。根据大量的研究，它得出结论：素食者不仅胆固醇含量较低，同时也显著减少了冠心病、肥胖、高血压、某些癌症、胆结石和大肠疾病的发病率，在几年的过程中，500名参与者记录了他们的饮食习惯、生活方式和健康状况这项综合研究是中英、美三国共同努力的结果，1989年第一次公开，结果毫不含糊，肉类消费越少，正如上面提到的，患上常见慢性病的风险就越低。这项研究也揭穿了西方提倡肉是铁的必要来源的神话。在中国人主要以素食为主的饮食中，素食者的铁摄入量是美国普通公民的两倍备受尊敬的世界卫生组织（WHO）在1991年的一份报告中提出了他们自己对素食和纯素饮食的研究结果。世卫组织不仅证实了BMA和中国研究的结果，而且发现富含肉和奶制品的饮食也会导致其他疾病，包括骨质疏松症或低骨密度，以及肾功能衰竭。世卫组织甚至根据西方国家富含肉类的饮食趋势预测了当今世界面临的癌症危机。该报告坦率地指责各国政府制定了公开的饮食指导方针，将肉和奶制品作为必要食品加以推广，敦促更多以素食为基础的政策，将动物产品置于可选择的地位。另一个在素食和纯素饮食问题上进行权衡的组织是负责医学的医师委员会（PCRM）由大约5000名美国医生组成，包括《美国心脏病学杂志》（American Journal of Cardiology）的编辑威廉·罗伯茨（William Roberts）。有人批评PCRM的人文伦理有失偏颇，PCRM审查了来自世界各地的100多份已发表的研究报告。它证实，显著降低的患病率与素食和纯素直接相关在1995年的报告中，PCRM敦促美国政府更新饮食政策，以反映这些发现。1996年，政府政策首次提出这一点，指出素食是健康的，符合建议的每日津贴，并且不缺乏蛋白质与之前的研究一样，牛津大学的研究也在进行中。在超过13年的时间里收集了超过11000人参与的数据，不仅证实了素食者心脏病、糖尿病、癌症和其他疾病的发病率较低，但也发现早产死亡率降低了20%，简单地说，如果你吃素食或纯素饮食，你活得比吃肉多20%，根据这项研究，素食和纯素饮食的积极发现也得到了美国饮食协会（ADA）的呼应，ADA是世界上最受尊敬的咨询委员会之一。在某些情况下，人们对数据的解释或支持它的人的政治提出了批评，在这些批评得到多余的、可靠的、同行评审的研究支持之前，这些研究会导致ADA、BMA和WHO等组织改变立场，否则，人们可能会把诋毁者视为"酸葡萄"。二十多年来，支持素食和纯素饮食的全世界医学证据不断增长，势不可挡，迄今为止，无可争辩在世界上最受尊敬的卫生组织的支持下，没有任何选择余地的普通公民可以确信，无肉饮食不仅更健康，而且其益处在统计学上是显著的，如果不是非常有益的话，看看什么是最简单的方法转换成素食？"

素食者患高血压的可能性要小得多。