什么是瓦罐炖锅(Crock-Pot® Pot Roast)？

Crock Pot®烤肉是一种在慢炖锅中烹制牛肉炖肉的菜肴，也被称为Crock Pot®。通常与蔬菜和肉汤或肉汁搭配使用，Crock-Pot®烤肉通常是在厨师不在家里处理其他任务时全天烹调的。低热和长时间的烹饪有助于使坚硬的肉块变...

Crock Pot®烤肉是一种在慢炖锅中烹制牛肉炖肉的菜肴，也被称为Crock Pot®。通常与蔬菜和肉汤或肉汁搭配使用，Crock-Pot®烤肉通常是在厨师不在家里处理其他任务时全天烹调的。低热和长时间的烹饪有助于使坚硬的肉块变得更嫩。制作Crock-Pot®烤肉的主要好处是烤肉和蔬菜配菜将在最后准备好并等待慢炖锅通常与蔬菜一起烹调，以增加肉的水分和风味低热和延长烹调时间的烹调方法有助于结缔组织的分解，而结缔组织使某些肉块变得坚韧和有嚼劲，这有助于在用餐时为食客提供更嫩、更多汁的主菜。在准备Crock Pot®炖肉时，蔬菜（通常是土豆、胡萝卜和洋葱）可以吸收烤牛肉的大部分风味，并将蔬菜风味融入烤肉中。偶尔，可以在Crock Pot®炖锅中搅拌一种轻面粉和水的混合物，以产生浓稠的肉汁，可以用勺子舀在肉和蔬菜上，也可以简单地用饼干或面包蘸一下可在Crock Pot®烤肉中添加多种香料以增加风味大蒜、胡椒和盐是很常见的，但是其他香料，如辣椒、墨西哥胡椒和烟熏辣椒，会给菜肴增加一点热量。Crock Pot®烤肉的蔬菜选项包括豌豆、萝卜、玉米和青椒。使用多种蔬菜是当地和季节性食物的一种方式，同时也可以给菜加点颜色。牛肉在放入慢炖锅之前，在炉顶上的平底锅里用高温把牛肉烤成褐色，这样可以得到最好的效果有助于提供菜肴烹饪时的风味。与大多数肉类菜肴一样，Crock Pot®烤肉应在切片和上菜前休息约5至10分钟。休息时间可使任何果汁重新分配到牛肉中，从而产生典型的多汁Crock Pot®炖肉