闽南营养炖汤的家常做法
闽南人最讲究食补，炖汤的时候要加入各种药材。老一辈的闽南人更讲究，在炖汤的时候会使用专门的瓷锅，将所有食材慢炖。今天介绍一道瓷锅做法的闽南营养炖汤，希望你能喜欢。
工具/材料
材料：带肉筒骨1-2根 白萝卜半个 白木耳1朵 3-5片当归 1小把枸杞 3-5根党参 6-8颗红枣 姜1小块 盐、味精各适量
工具：电磁炉 煤气灶 瓷炖锅
操作方法
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01
取3-5片当归、1小把枸杞、3-5根党参、6-8颗红枣，清洗干净备用；姜1小块，清洗干净、去皮切成块状；
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02
我们这次的肉选择带肉的筒骨，将筒骨剁成小块，清洗干净；放到电磁炉的锅里，加入适量的水，煮出血水；
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03
将煮好的筒骨捞出来，用凉水清洗干净，不要留有脏东西；将筒骨放到另外的盆中或者直接放到要煮的瓷炖锅里，备用；
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04
取半根白萝卜，清洗干净，去皮，斜切成块状；取一朵白木耳泡水，备用；将处理好的白萝卜、当归、党参、枸杞、姜片、红枣一起下锅；
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05
加入适量的水，将锅放到煤气灶上，开始煮；老一辈的闽南人比较讲究，炖汤的时候还要用最原始的办法——起灶生火，在室外搭一个小灶，烧柴火味道会更好；
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06
待锅里的东西煮开后，将之前泡的白木耳清洗干净，切成小块，加入锅中一起炖煮；炖的整个过程都用中小火即可；
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07
大约炖2小时，汤和肉都熟透了、炖烂了，就可以加入盐、味精进行调味；调味后就可以关火享用了。
- End
- 发表于 2017-09-11 00:00
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- 分类：健康生活
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