麻辣八爪鱼的做法
麻辣八爪鱼以麻辣口味为主，经过焯水、爆炒的烹饪方法充分体现本道菜品的鲜，香，麻，辣、脆的特点，属于一道私房菜！
工具/材料
炒锅
八爪鱼
麻椒
料酒
白糖
郫县豆瓣酱
植物油
醋
葱
姜
蒜
香菜
干红辣椒
鸡精
清水
操作方法
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01
八爪鱼去除内脏清洗干净备用
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02
葱花、姜片、蒜片、香菜、干红辣椒切好，麻椒、郫县豆瓣酱备用
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03
锅中加水烧开，倒入少许白醋放入八爪鱼轻烫10秒钟立即捞出过凉水，沥干水分
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04
八爪鱼改刀切成块备用
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05
热锅加油放入葱花、姜片、蒜片、干红辣椒、麻椒爆香
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06
放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，料酒烹锅
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07
放入八爪鱼加一点白糖大火爆炒，，少许鸡精调味，放入香菜翻炒均匀即可出锅
-
08
装盘，成品！
- End
特别提示
因为郫县豆瓣酱有咸味，根据个人口味尝一下咸淡再决定是否加盐
- 发表于 2017-09-03 00:00
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- 分类：健康生活
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