五花肉炒白玉菇的家常做法
白玉菇清甜可口，有特别高的蛋白质含量，而且这种蛋白质的组成结构比例非常易于人体的吸收。白玉菇可以镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压，真是一个神奇的菜！而笔者只是喜欢白玉菇的口感清甜，当然多吃点白玉菇对身体健康确实是大有裨益啊！
工具/材料
材料：白玉菇200g 五花肉80g 蒜苗1-2根 干红辣椒4-5个 适量的盐、油、味精、生抽、料酒
操作方法
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01
挑选白玉菇的时候一定要新鲜，颜色呈白色、长得坚挺、富有水分。白玉菇买回家也不可久放，8小时以内就要煮，否则容易发霉、酸化。煮之前，将白玉菇先泡在水里30分钟左右。
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02
五花肉最好选前腿肉，肥瘦相间，口感更好。将五花肉切成长3cm 厚3mm左右的块状备用。
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03
干红辣椒5-6个清洗干净，切成两段备用；蒜苗清洗干净，切成5-7cm的段状备用。干红辣椒和蒜苗在这道菜中起到点缀和调味的作用，不可缺少。
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04
开大火，加入适量的食用油，待油温升高到7-8成热的时候，加入五花肉翻炒。翻炒至五花肉表面呈现金黄色即可。
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05
加入切好的干红辣椒翻炒出香味。不要炒太久，火的大小可以适当调整，不要炒焦了。然后可以下白玉菇翻炒。
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06
白玉菇翻炒几下过后就会变软、出水，还是要不停翻炒，最少翻炒5分钟。任何菇类都要煮久一点，煮熟了才能吃。
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07
下蒜苗进行翻炒，尝试一下口感，加入适量的盐、味精进行调味，将火调到最大，待收汁后，即可出锅。
- End
特别提示
1.干红辣椒和蒜苗可以使菜的口感更好，看起来也更有食欲，不可缺少。
2.五花肉最好选肥瘦相间的前腿肉，口感更好。
- 发表于 2017-08-29 00:00
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- 分类：健康生活
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