什么是冷盘(Cold Platter)？
"冷盘"一词通常被宴会承办人、餐馆和其他食品服务机构用来描述一盘冷食，通常用作开胃菜或作为大型自助餐的一部分。冷盘上供应的食物类型因活动的形式、主人的偏好而有所不同，以及提供食物的文化。虽然冷盘子通常被安排...
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- 发布于 2020-07-11 00:13
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什么是羊肉馅(Lamb Mince)？
羊肉馅是羊肉碎或磨碎的羊肉。在许多以养羊为基础农业产业的国家，许多菜肴包括羊肉碎或羊肉碎。厨师经常选择肉糜，因为它比其他肉块有几个优点。其中一个优点是多功能性，有几种方法可以烹调羊肉糜，包括烘焙、烧烤和烧烤。...
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- 发布于 2020-07-11 00:13
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什么是带槽的滚动销(Grooved Rolling Pin)？
开槽擀面杖是一种更为特殊的擀面杖，主要用于制作传统的"旧世界"扁平面包，如Lefse或Lahvosh。它可能看起来像一个典型的擀面杖，由一个硬木圆柱体组成，两端各有一个把手，也可以是一个带有一个把手的较小的销。其中开槽面包的...
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- 发布于 2020-07-11 00:13
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什么是迷你面包盘(Mini Loaf Pan)？
迷你面包盘可能是指一个单独的面包盘，用来烤任何你喜欢的面包，通常是标准尺寸的四分之一大小。这是不同的。标准尺寸可能意味着一个平底锅可以容纳六到八杯（1.42-1.89升）的面糊。有些迷你面包盘能盛两杯（47升）的面糊，而另一...
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- 发布于 2020-07-11 00:13
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冷冻火腿最好的秘诀是什么(Best Tips for Freezing Ham)？
冷冻火腿是一个很好的方法，可以保持这种瘦肉，美味的肉在手上快速用餐。一些最好的建议包括冷冻火腿前冷冻，并单独包装，使火腿解冻更快更容易。为了确保你在火腿的质地和味道达到顶峰时使用它，在包裹上写上你要冷冻的日期，并...
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- 发布于 2020-07-11 00:13
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什么是搪瓷铸铁(Enameled Cast Iron)？
搪瓷铸铁炊具是用铸铁制成的炊具，然后在其内部或外部或两者都涂上搪瓷。这可以有多种原因，尽管通常这些原因要么是美学上的，要么是设计上更具功能性的。搪瓷铸铁炊具有多种尺寸和类型，虽然大型烹饪锅和荷兰烤箱是最受欢迎...
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- 发布于 2020-07-11 00:13
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什么是意大利面食(Fettuccine Pasta)？
意大利通心粉是一种很受欢迎的意大利面食形状，在世界各地的市场和餐馆都能找到。意大利面上的长丝带适合做一系列的调味汁，尽管它们最著名的用途是在Fettuccine Alfredo中。除了在商店里可以买到新鲜的和干的，意大利面也...
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- 发布于 2020-07-11 00:13
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什么是巴克拉瓦(Baklava)？
Baklava是一种希腊糕点，传统上由菲洛面团、蜂蜜、坚果和橘子精华制成。许多其他中东国家的糕点都非常相似，这要归功于长期以来的甜点传统，这种甜点的特点是薄薄、精致的糕点。虽然Baklava最初被认为是富人的食物，但现在它...
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- 发布于 2020-07-11 00:13
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什么是蒂萨内斯(Tisanes)？
简单地说， tisane 是"凉茶"的一个别致的词。事实上， tisane （也称为"ptisan"）是一个更好更准确的术语，因为大多数草药"茶"的定义中不包含茶丛中的实际叶子。通常，它们是通过混合任何数量的干花制成的，例如洋甘菊或茉莉花；种子...
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- 发布于 2020-07-11 00:12
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什么是松饼(Muffins)？
松饼，通常是甜的纸杯蛋糕形状的面包，在英国可能需要双重解释。通常，直到最近，英国的松饼指的是大多数人所说的英国松饼：一种扁平的圆形酵母面包，可以分开烘烤。美国的类型非常不同，它被定义为快速面包，因为它不含酵母。很多现...
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- 发布于 2020-07-11 00:12
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什么是Empada(Empada)？
empada是巴西最受欢迎的街头食品之一。糕点可在食品车、快餐店和加油站买到。它是一种填充面包，配有各种馅料，如肉、海鲜、时令蔬菜、奶酪和酱汁。与其他类型的糕点（如momo、calzone、samosa）相似，然而，不同的特点使其与众...
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- 发布于 2020-07-11 00:12
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什么是Menma(Menma)？
Menma是一种微甜可口的调味品，用酱油、水和红糖煨熟的竹笋制成。通常用作汤的配料，尤其是拉面，在日本烹饪中，拉面是一种几乎无处不在的调味品。Menma通常是由发酵的竹笋干片制成，但是有些厨师用新鲜的或罐装的竹子做成一种...
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- 发布于 2020-07-11 00:12
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什么是佩科里诺奶酪(Pecorino Cheese)？
用羊奶制成的奶酪通常被称为佩科里诺奶酪。它们质地坚硬，味道辛辣咸，或者中等软到奶油状，口感温和。佩科里诺奶酪可以陈酿数月，或者它可以作为一种较年轻的奶酪，味道不那么刺鼻。把山核桃饼磨碎放在菜肴或酱汁中是一种常见...
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- 发布于 2020-07-11 00:12
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什么是热狗(Hot Dogs)？
热狗是一种特殊的香肠，放在软卷或小面包上。热狗在不同的文化中有着不同的名字，但许多人借用英语术语"热狗"来指用香肠做的三明治。一般来说，热狗比传统香肠稍小，除了不太辣之外，热狗在包装出售前也会被煮熟，从技术上讲，它可...
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- 发布于 2020-07-11 00:12
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什么是复合巧克力(Compound Chocolate)？
复合巧克力是一种糖果配料，可替代其他类型的烘焙巧克力。这种非巧克力产品通常由某些植物脂肪、可可粉和甜味剂混合而成。这种类型的巧克力通常价格较低，它不需要像用可可脂和巧克力酒制成的巧克力那样的回火过程，复合巧...
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- 发布于 2020-07-11 00:12
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我怎么煮鹿腿(Cook a Venison Leg)？
如果烹调得当，鹿腿可以是味道鲜嫩的肉块。烹调鹿肉与烹调其他种类的肉非常相似，尤其是牛肉。可以在烹调前腌制以增加风味，例如，你可能还想在烹调前加入蔬菜，许多厨师和食谱都会建议将其烤熟。 红酒是鹿肉的常用腌料和酱料...
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- 发布于 2020-07-11 00:12
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什么是犹太牛奶(Kosher Milk)？
洁食食品是根据犹太宗教严格的饮食规则加工和制作的产品。就洁食乳和奶酪等其他洁食乳制品而言，它们必须来自于符合犹太教的动物。现在有好几种观点认为哪些奶制品应该贴上洁食的标签。第一种观点是更严格和更传统的方...
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- 发布于 2020-07-11 00:12
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什么是Katsudon(Katsudon)？
Katsudon是一种日本菜，由一大碗蒸米饭和一片薄薄的面包片、油炸猪肉组成。这道菜属于一种叫做"顿布里"（donburi）的食物，饭碗里有各种各样的配料。除了猪肉片，katsudon通常包括一个鸡蛋面和一个特殊的肉汤。 katsudon"由两...
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- 发布于 2020-07-11 00:12
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什么是薯条(Frijoles)？
Frijoles是一个西班牙语单词，在西班牙语中，Frijoles这个词通常用来泛指Frijoles refritos或Refrered beans，这是墨西哥烹饪中常见的一种传统熟豆品种，尤其是墨西哥北部和美国的Tex-Mex。墨西哥各地在制备冷冻豆方面存在许...
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- 发布于 2020-07-11 00:11
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什么是法国鸡肉(Chicken Francese)？
法式鸡肉是一种由捣碎的鸡肉组成的菜肴，在平底锅中煎炸，然后在上面撒上柠檬酱。食谱类似于几道意大利菜，有一个法式名字，但人们认为法式鸡肉起源于纽约市。肉被捣碎，撒上面粉，蘸上鸡蛋，然后涂上涂层在放入热平底锅之前，再加入...
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- 发布于 2020-07-11 00:11
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