拉糖是什么(Pulled Sugar)？
拉丝糖是经过加热和特殊处理，使其变成光滑光滑的块状物的糖。它可以用糖做成各种形状和装饰物，如花，也可以装在吸管上用来制作吹糖。吹糖用于制造气泡、鸡蛋、动物身体，以此类推。拉糖装饰用于装饰蛋糕、糕点和糖果，有时糖...
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- 发布于 2020-07-11 00:15
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什么是啤酒盐(Beer Salt)？
啤酒盐是一种添加到啤酒中的粗盐，这种做法在墨西哥和南美洲和中美洲的部分地区很流行。这种添加通常是为了调味，而有些啤酒盐只是盐，有些啤酒的味道像酸橙或柠檬。关于啤酒腌制的历史轶事也表明，腌制啤酒的目的是为了防止...
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- 发布于 2020-07-11 00:15
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什么是阿莫利奇面食(Armoniche Pasta)？
Armoniche面食（发音为ahr moh NEE kay）是一种硬粒小麦面食，呈波浪状半皱褶，围绕光滑的圆柱形核心弯曲。大小和形状与辐射状相似，类似于小型口琴。作为一种中等到大型的褶皱面条，armoniche意大利面非常适合搭配丰盛的酱汁和...
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- 发布于 2020-07-11 00:15
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什么是娱乐花束(Amuse Bouche)？
一个有趣的肉汤，翻译为"取悦口"，是一个诱人的开胃菜，厨师通常会在用餐开始时提供。与开胃菜不同的是，这道菜是厨师的问候，是对食客的感谢，这也是厨师向顾客展示他或她有多有创造力的一种方式。取而代之的表达方式 amuse gue...
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- 发布于 2020-07-11 00:15
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什么是土豆饼(Tater Tots)？
Tater tot是一种杂烩，由Ore-Ida公司于1953年开发，在美国尤其常见，经常出现在学校午餐和快餐店。在美国以外，它们也可以被贴上"烤箱脆饼"或"土豆球"的标签。除了在一些餐馆里可以买到，这些小圆筒状的土豆经常出现在超市的冷...
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- 发布于 2020-07-11 00:15
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我如何选择最好的蟹肉蒸笼(Choose the Best Crab Steamer)？
刚蒸好的螃蟹可以为住在海边或有机会接触到螃蟹的人做一道美味的菜，不过，简单地用一些调味料蒸一只新鲜的螃蟹，就可以为食客提供一顿难忘的一餐。螃蟹蒸笼有多种款式和尺寸。在购买这些蒸笼时，买家应该考虑是在室内还是在...
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- 发布于 2020-07-11 00:15
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紫色的红薯是什么(What Purple Sweet Potatoes)？
紫甘薯是一种皮浅紫色，果肉深紫色的类型。它们的味道与较常见的橙色甘薯非常相似，但一般认为它们具有更强大的抗氧化性能。通常比其他类型的甘薯更难找到，紫色的红薯可以用很多不同的方法来制作。 紫色甘薯以其抗癌抗氧...
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- 发布于 2020-07-11 00:15
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什么是番茄泥(Tomato Puree)？
番茄泥是用煮熟的和过滤过的西红柿制成的粘稠液体，泥是用整个西红柿做成的，一般不含加水，用来做泥的西红柿通常是短时间烹制的，可以白手起家做，也可以在超市买现成的，用在很多以西红柿为主的菜肴中世界各地。 番茄泥经常与...
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- 发布于 2020-07-11 00:15
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什么是桃子(Peaches)？
桃子是来自同名树的核果。许多人把桃子和夏天联系在一起，因为桃子是在五月进入季节的，通常最迟在10月才上市。桃子本身就很美味，而且在馅饼、蜜饯等食品中也很受欢迎，还有水果沙拉。大多数蔬菜水果店和商店都会在季节销售...
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- 发布于 2020-07-11 00:14
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什么是脆馅饼(Crack Pie)？
Crack pie是一种甜食，其发明通常归功于纽约市David Chang's Momofuku牛奶酒吧餐厅的厨师Christina Tosi。她声称，她在当地另一家名为WD-50的餐厅发明了这种馅饼，作为馅饼制作实验的一部分。这个名字据说是基于它令人上瘾...
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- 发布于 2020-07-11 00:14
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什么是美食(Gastronomy)？
美食学是一门研究食物和文化的学科，特别关注美食。现代美食学起源于19世纪出版的几本法国文本，但将食物、科学、社会和艺术联系起来的想法已经存在了很久。真正的美食学是一门要求多学科的艺术，它检查食物本身以及它的背...
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- 发布于 2020-07-11 00:14
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什么是捆绑(Trussing)？
捆扎是把肉（通常是家禽）绑在一起的行为，这样它可以均匀地烹调并保持它的形状。Trussing这个词还有其他的定义，但这些与烹饪无关。例如，对于某些损伤，人们使用桁架将其固定到位。桁架的另一个定义是建筑中使用的半三角形装置...
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- 发布于 2020-07-11 00:14
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什么是速溶咖啡(Instant Coffee)？
速溶咖啡本质上是经过冷冻干燥的磨碎咖啡。当用热水重新水化时，它制作的饮料与从磨碎的烤豆中煮出来的咖啡有几分相似。它不需要壶或冲泡时间，这使得它非常适合旅行者或露营，或是在没有煮好的咖啡的任何时候。 雀巢咖啡...
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- 发布于 2020-07-11 00:14
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什么是丛林肉(Bushmeat)？
丛林肉是指被当地人捕杀、食用或出售的野生动物的肉，最常见的是在非洲和东南亚。受到猎杀和出售其肉威胁的物种包括大猩猩、黑猩猩和许多种类的猴子等灵长类动物。野生肉的贸易是不可持续的，并被认为是造成这种蔓延的原...
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- 发布于 2020-07-11 00:14
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我如何选择最好的平底锅(Choose the Best Flan Pan)？
在选择平底锅时，通常有三个主要的考虑因素：材料、尺寸和价格。馅饼是一种甜点，在制作和呈现上都需要一点精密度，因为它通常是在烹饪后倒装在盘子里。因此，不粘锅或很容易涂上薄油的平底锅通常是最好的，对于初学者来说，用柔性...
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- 发布于 2020-07-11 00:14
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什么是木瓜浆(Papaya Pulp)？
木瓜浆是由热带水果木瓜制成的。它可以用作果汁、果酱、婴儿食品的浓缩物，除了甜点和冰激凌之外，或者直接食用。木瓜浆的商业制剂也可以买到，但在家里可以很容易地用新鲜木瓜制作。 未成熟的木瓜。 番木瓜生长在大多数热...
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- 发布于 2020-07-11 00:14
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我如何选择最好的西池米(Choose the Best Nishiki Rice)？
并不是每一袋日本中粮大米都能生产出同样质量的产品。你可以通过检查包装上是否有破碎的谷粒或粗暴处理的迹象来选择更好的西子米。从最近收获的大米中购买大米也会产生更好的口感，更快烹制的西施基大米。 寿司是JFC国...
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- 发布于 2020-07-11 00:14
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什么是生火腿(Raw Ham)？
生火腿指的是用盐和空气腌制的猪肉，也被称为干腌制。干腌制过程费时，但其风味丰富，受到世界各地文化的重视。这种产品在许多国家都有销售，但其中一些最著名的例子是意大利火腿、西班牙酱腌火腿和杰蒙·伊比利科，法国巴斯克...
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- 发布于 2020-07-11 00:14
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什么是酪乳派(Buttermilk Pie)？
酪乳派历史悠久，味道也有点丰富。这是一种奶油冻馅饼，这种甜点来自美国南部地区。主要由酪乳和饼干状的外壳制成，酪乳派可以是原味的，也可以是其他口味的。 酪乳。 虽然它通常被称为其他名称，如巴特奶国际象棋派，或简单的国...
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- 发布于 2020-07-11 00:13
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什么是塔帕(Tapas)？
塔帕斯是一种被普遍认为起源于几百年前的西班牙料理。通常被称为小口或小盘子，通常是小的、像开胃菜一样的食物。它们不仅在起源的西班牙很受欢迎，在世界其他地方也很受欢迎。作为Tapas的菜肴通常有简单的一到两种配料...
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- 发布于 2020-07-11 00:13
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