什么是扇形土豆(Scalloped Potatoes)？
扇形土豆是一种砂锅菜，由土豆薄片、奶酪、牛奶或奶油和面包屑组成，至少在美国和爱尔兰的版本中是这样的。扇形土豆这个词在烹饪中有多种含义，但正如人们所怀疑的那样，它与贝类没有任何关系，这个词来源于一个古老的英语单词...
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- 发布于 2020-07-11 00:05
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什么是上等牛腰肉(Top Sirloin)？
上腰肉是从动物背部中间部位切下来的一块肉。通常是从牛肉上切下来的，如果画的是直立站立的动物，它就来自里脊肉的正下方。作为一块肉，顶部的牛里脊肉，或者说上腰肉，通常被认为比底部的牛里脊肉更好，因为它通常更硬，而不是美...
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- 发布于 2020-07-11 00:05
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什么是家禽工厂(Poultry Plant)？
家禽加工厂是家禽从屠宰加工到包装出售的设施。家禽通常被定义为家禽，如鸡、鸭、火鸡和鹅。家禽工厂的规模和范围各不相同，有些工厂提供诸如犹太屠宰之类的特色服务。大多数都位于有通道的集中区域促进活禽和包装肉的快...
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- 发布于 2020-07-11 00:05
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什么是芹菜盐(Celery Salt)？
芹菜盐是由食用盐和芹菜籽混合而成的一种食品添加剂，在某些情况下，芹菜盐可以用芹菜根制成，一般来说，芹菜盐是为了增加风味而加入食物中的，虽然芹菜盐也可以添加到酒精饮料中。经典的血腥玛丽包括芹菜盐。 芹菜盐是血腥玛...
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- 发布于 2020-07-11 00:05
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什么是舒迈(Shumai)？
舒麦是一种源自中国的蒸饺或油炸饺子，在菲律宾被称为"苏麦"，在印度尼西亚被称为"苏麦"，在日本被称为"朔麦"。在中国，尤其是在广东菜中，这种小小的开胃菜是许多饮食的主食。 在菲律宾，苏麦通常在油炸前用碎肉、豌豆和胡萝卜...
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- 发布于 2020-07-11 00:05
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什么是黑酱油(Black Soy Sauce)？
不要与中国或日本的黑酱油混淆，黑酱油是一种超甜调味品，来自泰国。这种既咸又甜的深色酱汁是在已经变黑的酱油中添加额外的糖蜜或糖制成的。当添加到炒酱油或咖喱中时，它可以帮助厨师快速获得多样化的风味。 棕榈糖可以...
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- 发布于 2020-07-11 00:05
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什么是经典菜肴(Cuisine Classique)？
classique是19世纪中叶一位名叫Georges Auguste Escoffier的厨师在19世纪中叶发展起来的一种独特的法国烹饪风格，他的烹饪风格和经营专业厨房的方法明显不同于以往的方法，但他的想法很快就成为了高级烹饪界的标准。厨师...
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- 发布于 2020-07-11 00:04
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哈洛米是什么(Halloumi)？
Halloumi是一种半软质奶酪，与塞浦路斯和中东地区有着密切的联系。这种奶酪在许多塞浦路斯菜肴中很受欢迎，用途非常广泛。它可以烧烤、烘烤、油炸或新鲜食用，它有一种温和的、隐约的、浓烈的奶油味，略带咸味，可与多种食物搭...
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- 发布于 2020-07-11 00:04
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什么是仙女蛋糕(Fairy Cake)？
什么尺寸的蛋糕适合宴请仙女？一个纸杯蛋糕的大小肯定能起到这个作用，并激发了"仙女蛋糕"的名字。对许多人来说，仙女蛋糕可以被定义为英国的纸杯蛋糕，因为它代表一个单独大小的蛋糕，适合一个人，或许多小仙女，小精灵，尼克斯或其...
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- 发布于 2020-07-11 00:04
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查莫伊是什么(Chamoy)？
辣椒酱通常是从各种腌制水果中提取出来的一种酱汁或香料，但也可以指腌制水果本身。它通常有一种微酸和酸的味道，再加上一些咸和甜，形成一种层次感很强的味道。此外，还加入了辣椒粉，使酱汁有一些辛辣。取决于在它的产地，酱汁...
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- 发布于 2020-07-11 00:04
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什么是大葱(Green Onions)？
洋葱是世界上一千二百多种葱中的一种，它是一种简单而多用途的方法，可以在许多菜肴中添加温和的洋葱味。有时也被称为葱或葱，这种蔬菜只是在成熟前收获的洋葱。在这个阶段，洋葱的顶部有在保持嫩滑的质地的同时，获得了令人满...
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- 发布于 2020-07-11 00:04
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什么是磨坊磨碎机(Mouli Grater)？
磨盘磨碎机是一种手持式食品加工设备。这种手动或手动操作的烹饪工具包括一个用于冲泡各种食物的腔室。这些设备通常用于改变少量食物的稠度，如婴儿食品。磨坊磨碎机有时也被称为食品磨坊。它是一种小型的、便携式的，简...
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- 发布于 2020-07-11 00:04
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什么是胡桃(Butternuts)？
胡桃是胡桃属的坚果，也包括胡桃。胡桃与核桃非常相似，生长在气味浓烈的粘性豆荚中，豆荚裂开后露出一个带壳的多节外壳。胡桃有时也被称为白胡桃，这与传统核桃相似，虽然它们有更丰富，更甜，味道和更苍白的树皮和木材。不幸的是...
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- 发布于 2020-07-11 00:04
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什么是希腊沙拉酱(Greek Salad Dressing)？
希腊沙拉酱是清淡的，可用于各种沙拉，包括希腊沙拉。有些人认为它的味道是意大利和凯撒酱的混合。它既可以是香醋酱，也可以是奶油风格，还可以包括多种香料。除了明显用作沙拉的配料外，橄榄油也可以用在其他方面。 橄榄油通...
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- 发布于 2020-07-11 00:04
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什么是曼奇戈(Manchego)？
曼奇戈是西班牙最著名的奶酪出口地，它也恰巧是西班牙最著名的文学作品《堂吉诃德》的故乡拉曼查。真正的西班牙曼奇戈是用羊奶制成的，因为西班牙那一地区多岩石和充满敌意的地形不允许养牛。这是一种美味的奶酪，一种硬奶...
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- 发布于 2020-07-11 00:04
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我如何选择最好的黑森林火腿(Choose the Best Black Forest Ham)？
火腿来自猪的后腿，这种略带粉红色的猪肉产品通常有烟熏味，有时还有甜味。黑森林火腿得名于它们的发源地：德国的黑森林地区。真正的黑森林火腿可以通过颜色较深和味道更浓来区分。不同的制备方法如松树熏制和盐分保存是优...
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- 发布于 2020-07-11 00:04
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什么是珍珠大麦(Pearl Barley)？
珍珠大麦是大麦的名字，去掉谷壳和麦麸层，留下一个圆润、光滑的外表。这些谷物比那些有麸皮层的谷物煮得更快，因此有时被称为"快速烹饪"或"易制备"大麦。尽管在加工过程中失去了营养的麸皮层，尽管如此，珍珠大麦仍然被认为是...
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- 发布于 2020-07-11 00:03
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什么是洋葱片(What Onion Chips)？
洋葱片是一种油炸零食，通常作为薯片的替代品。根据不同的食谱，洋葱片通常用油炸锅或烤箱烘烤。许多厨师喜欢洋葱片，因为它们的味道和制作简单。用洋葱烹饪也为添加调味料留下了很大的创新空间还有调味品。一些零食品牌包...
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- 发布于 2020-07-11 00:03
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什么是填料(Stuffing)？
感恩节时，饥肠辘辘的人们围坐在餐桌旁，渴望得到火鸡肉和额外的馅料。馅料是由切碎的蔬菜、调味料和面包屑混合而成的，是火鸡晚餐中最受欢迎的配菜。它也被称为调味料，有很多不同的品种，从以牡蛎为原料，甚至还加入水果的香草...
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- 发布于 2020-07-11 00:03
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汤姆百胜汤是什么(Tom Yum Soup)？
Tom yum 汤是一种泰国汤，以其肉汤而闻名，既香又辣，又酸。从泰语名称翻译过来，Tom yum有时也拼写为 Tom yam 和 dom yam。 然而，这三种拼法都是，参考同一道菜。这种汤在泰国和国外的泰国餐馆很受欢迎。事实上，牡蛎蘑菇可以说...
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- 发布于 2020-07-11 00:03
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